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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 0.25 cup aminos de coco
- 1 medium, sliced pimiento rojo
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 medium, sliced into half-moons calabacín
- 1 large, julienned zanahoria
- 3 cloves, minced
- 1 teaspoon, minced jengibre fresco
- 0.5 teaspoon
- 2 tablespoons aceite de aguacate
- 1 teaspoon "polvo de arrurruz"
- 2 tablespoons agua
- 2 stalks, sliced cebollas verdes
- 1 teaspoon semillas de sésamo tostadas (opcional para decorar)
Instructions
Corta las pechugas de pollo en tiras delgadas y sazona ligeramente con sal y pimienta.
En un bol pequeño, mezcla los aminoácidos de coco, el polvo de arrurruz, el agua, el ajo, el jengibre y las hojuelas de pimiento rojo para hacer la salsa del salteado. Reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite de aguacate en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega las tiras de pollo y cocina durante 5-7 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que estén completamente cocidas y ligeramente doradas. Retira el pollo del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de aguacate. Agrega el brócoli, pimiento rojo, calabacín y zanahoria. Saltea las verduras durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.
Devuelve el pollo cocido a la sartén con las verduras. Vierte la salsa de salteado preparada sobre el pollo y las verduras, revolviendo hasta que todo esté uniformemente cubierto.
Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 2-3 minutos, espesando ligeramente y cubriendo los ingredientes.
Retire del fuego y transfiera el salteado a un plato para servir. Adórnelo con cebollinos en rodajas y, si lo prefiere, semillas de sésamo opcionales.
¡Sirve de inmediato y disfruta de este platillo picante y saludable, apto para Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
1270 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.7 g | 59% | |
| Saturated Fat | 8.8 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 3370 mg | 147% | |
| Total Carbohydrate | 56.4 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 12.3 g | 44% | |
| Total Sugars | 35.2 g | ||
| Protein | 152.5 g | 305% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 256 mg | 20% | |
| Iron | 8.0 mg | 44% | |
| Potassium | 2167 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
