Salteado de Pollo con Verduras de la Dieta Mediterránea
Revitaliza tu cena entre semana con este vibrante y saludable salteado de pollo con verduras de la Dieta Mediterránea. ¡Rebosante de ingredientes frescos y llenos de nutrientes como pollo tierno, pimientos rojos crujientes, calabacín y jugosos tomates cherry, este plato es una obra maestra inspirada en el Mediterráneo! Salteado en aceite de oliva virgen extra saludable para el corazón e impregnado con los sabores audaces de ajo, orégano y albahaca fresca, este salteado se termina con un toque agrio de jugo de limón y un toque de aceitunas kalamata saladas. Listo en solo 35 minutos, es la comida rápida y nutritiva perfecta, que presenta una colorida variedad de verduras mezcladas con espinacas tiernas marchitas. Sírvelo para una cena saludable y baja en carbohidratos que es tan deliciosa como fácil de preparar.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 medium pimiento rojo
- 1 large calabacín
- 1 medium cebolla morada
- 1 cup tomates cherry
- 3 pieces dientes de ajo
- 0.333 cup aceitunas kalamata
- 0.25 cup hojas de albahaca fresca
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon orégano
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 cups espinacas tiernas
Instructions
Corta las pechugas de pollo en tiras delgadas. Sazónalas con sal, pimienta y orégano.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Añade las tiras de pollo a la sartén y cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y cocidas por completo.
Retire el pollo del sartén y colóquelo en un plato.
Corta en rodajas finas el pimiento rojo y el calabacín, y trocea la cebolla roja en trozos del tamaño de un bocado.
En la misma sartén, agregar la cucharada restante de aceite de oliva.
Agrega la cebolla morada y los dientes de ajo (picados) a la sartén y sofríe durante 2 minutos hasta que estén fragantes.
Añade el pimiento rojo y el calabacín en rodajas, y cocina por otros 4 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Corta los tomates cherry por la mitad y añádelos junto con el pollo cocido de nuevo a la sartén.
Incorpora las aceitunas kalamata y cocina por 2 minutos adicionales.
Añade las espinacas bebé y revuelve hasta que se marchiten ligeramente.
Rocíe con jugo de limón y decore con hojas frescas de albahaca.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tu saludable salteado de pollo a la mediterránea!
Nutrition Facts
Calories |
1379 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.3 g | 98% | |
| Saturated Fat | 12.3 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 296 mg | 99% | |
| Sodium | 4830 mg | 210% | |
| Total Carbohydrate | 57.4 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 16.2 g | 58% | |
| Total Sugars | 31.8 g | ||
| Protein | 116.8 g | 234% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 306 mg | 24% | |
| Iron | 10.6 mg | 59% | |
| Potassium | 2338 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
