Salteado de Pollo con Verduras Bajo en Sodio
¡Eleve sus cenas de lunes a viernes con este vibrante y saludable salteado de pollo con verduras bajo en sodio! Repleto de tiernas rodajas de pechuga de pollo, coloridos pimientos rojos, brócoli crujiente, dulces guisantes y nutritivas zanahorias, este platillo rebosa de sabores frescos y texturas vívidas. Una rápida y sabrosa salsa elaborada con caldo de pollo bajo en sodio, salsa de soja y toques aromáticos de ajo y jengibre garantiza que este salteado sea ligero en sal pero grande en sabor. Listo en solo 30 minutos, este plato es perfecto para noches ocupadas y combina maravillosamente con arroz integral al vapor o quinua para una comida equilibrada y nutritiva. Si busca una cena baja en sodio y buena para el corazón que sea tan deliciosa como nutritiva, ¡esta receta es su nueva favorita!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en rodajas finas.
- 0.5 cup caldo de pollo bajo en sodio
- 2 tablespoons maicena
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 cloves ajo picado
- 1 teaspoon jengibre fresco, picado
- 1 medium pimiento rojo en rodajas
- 1 large zanahoria en rodajas finas
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 cup guisantes de azúcar snap
- 2 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 2 pieces cebollas verdes, cortadas
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
Instructions
En un tazón pequeño, mezcla el caldo de pollo bajo en sodio y la maicena hasta que quede suave. Aparta.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Añade el pollo en rodajas a la sartén y cocina durante unos 4-5 minutos o hasta que el pollo esté cocido y ligeramente dorado. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega el ajo picado y el jengibre fresco, y sofríe durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega el pimiento rojo en rodajas, zanahoria, ramilletes de brócoli y arvejas de azúcar a la sartén. Saltea las verduras durante 4-5 minutos o hasta que estén tiernas.
Vuelva a colocar el pollo cocido en la sartén junto con el caldo preparado y la mezcla de almidón de maíz. Agregue la salsa de soja baja en sodio, el aceite de sésamo y la pimienta negra molida.
Revuelva bien para combinar, cocinando hasta que la salsa se haya espesado y cubra uniformemente el pollo y las verduras, aproximadamente 2-3 minutos.
Adorna con cebollines rebanados antes de servir.
Sirva caliente sobre arroz integral o quinoa al vapor para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1487 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.1 g | 76% | |
| Saturated Fat | 10.9 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.5 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 2021 mg | 88% | |
| Total Carbohydrate | 70.7 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 20.6 g | 74% | |
| Total Sugars | 21.2 g | ||
| Protein | 162.1 g | 324% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 275 mg | 21% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 2136 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
