Salteado de Pollo Bajo en Carbohidratos con Fideos y Vegetales
Este salteado de pollo bajo en carbohidratos con fideos y verduras es un platillo sabroso y lleno de nutrientes, perfecto para aquellos que deseen disfrutar de una comida saludable y satisfactoria sin los carbohidratos extra. Finas rebanadas de pechuga de pollo marinada se saltean a la perfección con crujientes y vibrantes verduras como brócoli, pimientos rojos y zanahorias, todo unido con los aromáticos sabores a ajo, jengibre y aceite de sésamo. La verdadera estrella aquí son los fideos shirataki, una alternativa baja en carbohidratos que absorbe los ricos sabores umami de la salsa de coco o la salsa de soja para darle un giro deliciosamente libre de culpa a este clásico salteado. Listo en solo 35 minutos, este plato es perfecto para cenas de entre semana, ofreciendo sabores audaces mientras se mantiene ligero y saludable. Decorado con cebollinos y semillas de sésamo, ¡es tan visualmente atractivo como delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 3 tablespoons salsa de soja baja en sodio o aminos de coco
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 3 cloves ajo
- 1 inch piece jengibre
- 1 whole pimiento rojo
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 cup zanahorias
- 2 packages fideos de shirataki
- 3 stalks cebollines
- 1 tablespoon semillas de sésamo
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comience por cortar las pechugas de pollo en tiras delgadas. En un tazón mediano, combine las tiras de pollo con 2 cucharadas de cocoaminos o salsa de soja, y reserve para marinar durante 10 minutos.
Mientras el pollo se está marinando, pica el ajo y ralla el jengibre. Corta el pimiento rojo en tiras delgadas. Pica las cebolletas, separando las partes blancas de las verdes.
Prepara los fideos shirataki siguiendo las instrucciones del paquete. Normalmente, esto implica escurrir los fideos, enjuagarlos bien con agua fría y hervirlos durante un par de minutos.
Caliente una sartén grande antiadherente o un wok a fuego medio-alto y añada 1 cucharada de aceite de sésamo. Agregue el pollo marinado y saltée hasta que esté cocido, alrededor de 5-7 minutos. Retire el pollo de la sartén y reserve.
En la misma sartén, añade el resto de cucharada de aceite de sésamo. Agrega el ajo picado, jengibre rallado y las partes blancas de las cebolletas. Sofríe durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el pimiento rojo, los ramilletes de brócoli y las zanahorias a la sartén. Saltea las verduras durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.
Vuelve el pollo cocinado a la sartén, junto con los fideos de shirataki preparados. Agrega la cucharada restante de aminos de coco o salsa de soja, y pimienta negra, luego mezcla todo bien para combinar.
Cocine durante 2-3 minutos adicionales para calentar todo por completo.
Adorne con las partes verdes de las cebolletas y semillas de sésamo antes de servir.
¡Sirve el salteado caliente y disfruta de tu salteado de pollo bajo en carbohidratos con fideos y verduras!
Nutrition Facts
Calories |
1302 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.3 g | 64% | |
| Saturated Fat | 9.4 g | 47% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.9 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 1300 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 57.7 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 21.1 g | 75% | |
| Total Sugars | 22.4 g | ||
| Protein | 152.8 g | 306% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 323 mg | 25% | |
| Iron | 9.8 mg | 54% | |
| Potassium | 2451 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
