Salteado de Papas
Descubre la irresistible simplicidad del Alu Vaji, un salteado rápido y sabroso de papas del sur de Asia que es perfecto para las noches ocupadas de la semana o como un reconfortante plato de acompañamiento. Presentando rodajas doradas de tiernas papas impregnadas con el aroma terroso de semillas de comino y vibrante cúrcuma, esta receta se eleva con el toque picante de chiles verdes y la rica esencia del aceite de mostaza. Las cebollas salteadas añaden un toque de dulzura mientras que las hojas frescas de cilantro aportan un acabado brillante y herbáceo. Listo en solo 30 minutos, Alu Vaji se combina maravillosamente con arroz al vapor o pan plano caliente, convirtiéndolo en un plato versátil para cualquier comida. Repleto de sabor y especias vibrantes, esta receta es un imperdible para amantes de la fácil cocina vegetariana india.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Patatas
- 1 medium Cebolla
- 2 pieces Chiles verdes
- 2 tablespoons aceite de mostaza
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoons Semillas de comino
- 0.5 teaspoons Sal.
- 2 tablespoons Hojas de cilantro
Instructions
Pela las papas y córtalas en rodajas delgadas o cubos pequeños. Reserva.
Corta finamente la cebolla y hazle cortes a los chiles verdes. Pica las hojas de cilantro para decorar.
Calienta aceite de mostaza en una sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, añade las semillas de comino y déjalas saltar.
Agrega las cebollas en rodajas a la sartén y sofríe hasta que se vuelvan traslúcidas, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega los chiles verdes y sofríe por otro minuto.
Revuelva el polvo de cúrcuma y la sal, y luego añada las papas en rodajas a la sartén.
Mezcla todo bien para que las papas se impregnen con la mezcla de especias. Cocina durante unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén suaves y cocidas por completo.
Adorne con hojas de cilantro picadas y retire del fuego.
Sirva su Alu Vaji caliente como guarnición con arroz o pan plano.
Nutrition Facts
Calories |
803 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.5 g | 38% | |
| Saturated Fat | 3.5 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1246 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 125.6 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 14.6 g | 52% | |
| Total Sugars | 14.7 g | ||
| Protein | 15.7 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 136 mg | 10% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 3126 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
