Salteado de Melón Amargo sin Lácteos.
Eleve su cocina a base de plantas con este irresistible Salteado de Bitter Gourd sin lácteos, un crujiente y sabroso plato acompañante o tentempié que transforma la humilde bitter gourd en una delicia dorada. Perfecto para veganos y vegetarianos, esta receta utiliza una ingeniosa mezcla de harina de garbanzos y harina de arroz combinada con especias aromáticas como cúrcuma, comino y garam masala, asegurando que cada rodaja esté recubierta de sabores intensos y vibrantes. La preparación incluye un sencillo truco para reducir la amargura, ¡haciéndolo adecuado para todos, incluso para aquellos que son nuevos en esta distintiva verdura! Rápido y fácil de hacer, este salteado de bitter gourd sin gluten se cocina a la perfección crujiente en solo unos minutos. Sírvalo fresco y caliente para complementar sus comidas favoritas o disfrútelo como un placer independiente lleno de textura y especias.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium-sized Calabacín amargo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 0.5 teaspoon Perejil en polvo
- 0.25 teaspoon Comino en polvo
- 0.25 teaspoon Masala garam
- 2 tablespoons Harina de garbanzo
- 1 tablespoon Harina de arroz
- 4 tablespoons Aceite de cocina
Instructions
Lava bien los calabacines amargos y sécalos con una toalla de cocina.
Con un cuchillo afilado, corta los calabacines amargos en rodajas delgadas (aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor). Desecha las semillas si están duras.
Coloca el calabacín amargo en rodajas en un bol y espolvorea con sal. Mezcla bien y deja reposar durante unos 10 minutos para reducir la amargura.
Después de 10 minutos, enjuaga las rodajas de calabaza amarga bajo agua corriente para quitar el exceso de sal, y luego escúrrelas bien.
En un tazón, combina el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro, el polvo de comino y la garam masala.
Agrega harina de garbanzo (besan) y harina de arroz a las especias. Mezcla bien para formar una mezcla de especias uniforme.
Agrega las rodajas de calabacín amargo escurridas en la mezcla de especias y harina, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta.
Calentar aceite de cocina en una sartén antiadherente a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, añade las rodajas de calabaza amarga condimentadas en una sola capa; no amontones en la sartén. Fríelas en tandas si es necesario.
Fría cada lado durante unos 3-4 minutos hasta que estén crujientes y dorados, luego dé la vuelta y repita.
Utiliza una espumadera para retirar las rodajas de calabaza amarga fritas de la sartén y colócalas en un plato forrado con toallas de papel para que escurran el exceso de aceite.
Sirva caliente como guarnición o como aperitivo independiente.
Nutrition Facts
Calories |
634 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.9 g | 74% | |
| Saturated Fat | 8.0 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2381 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 25.3 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 6.1 g | 22% | |
| Total Sugars | 4.7 g | ||
| Protein | 6.2 g | 12% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 57 mg | 4% | |
| Iron | 3.3 mg | 18% | |
| Potassium | 672 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
