Salteado de Melón Amargo Bueno para el Corazón
Descubre el equilibrio perfecto entre salud y sabor con esta **Fritura de Calabacín Amargo Saludable para el Corazón**, un plato de acompañamiento cargado de nutrientes diseñado para deleitar tu paladar. Con tiernas rodajas de calabacín amargo salteadas con semillas aromáticas de comino, cebollas dulces y una mezcla de especias reconfortantes como cúrcuma y pimienta roja, este plato ofrece un perfil de sabor audaz y terrenal. El amargor se suaviza con una ligera técnica de salazón y se realza con un toque final de jugo de limón fresco. Cocinado con aceite de oliva saludable para el corazón y adornado con vibrantes hojas de cilantro, esta receta fácil y nutritiva está lista en solo 35 minutos, lo que la hace ideal para las comidas de las noches ocupadas entre semana. Perfecto como un plato de acompañamiento rico en nutrientes o un sabroso aderezo para arroz o ensaladas, esta fritura de calabacín amargo celebra tanto la cocina consciente de la salud como las audaces tradiciones culinarias. Palabras clave: **recetas saludables para el corazón, fritura de calabacín amargo, plato de acompañamiento rápido, recetas saludables indias, recetas aptas para diabéticos**.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium calabacín amargo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon semillas de comino
- 0.25 teaspoon pimienta negra en polvo
- 0.5 teaspoon sal
- 1 tablespoon zumo de limón fresco
- 1 large cebolla
- 2 tablespoons hojas frescas de cilantro
Instructions
Lave bien los melones amargos bajo el chorro de agua. Corte ambos extremos y córtelos en rodajas finas.
Espolvorea un poco de sal sobre las rodajas de calabaza amarga y déjalas reposar durante 10 minutos para reducir la amargura. Enjuaga y escurre bien.
Pela y corta la cebolla en rodajas finas.
Calienta aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos.
Agrega las cebollas rebanadas a la sartén y sofríe hasta que se vuelvan transparentes, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega las rodajas de calabaza amarga a la sartén y revuelve bien para mezclar con las cebollas.
Espolvoree la cúrcuma, el chile en polvo, la pimienta negra en polvo y la sal sobre las verduras. Revuelva para combinar.
Continúa cocinando a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante unos 15 minutos hasta que la calabaza amarga esté cocida y comience a dorarse ligeramente.
Retire la sartén del fuego y exprima el jugo de limón fresco sobre el amargo guisante frito.
Adorne con hojas de cilantro recién picadas y sirva caliente como guarnición o como aderezo para ensaladas o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
426 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.0 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.5 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1211 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 37.0 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 10.3 g | 37% | |
| Total Sugars | 16.1 g | ||
| Protein | 6.8 g | 14% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 141 mg | 11% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 1370 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
