Salteado de Kangkung con la Dieta Mediterránea
Eleva tu juego de alimentación saludable con esta vibrante y sabrosa receta de Tumis Kangkung de la Dieta Mediterránea, una versión de fusión del clásico kangkung salteado indonesio. Este plato combina la tierna y terrosa bondad del fresco kangkung con el toque mediterráneo del aceite de oliva virgen extra, tomates cherry, ajo y fragante albahaca. Infundido con un ligero toque de caldo de verduras bajo en sodio, este salteado rápido y fácil está listo en tan solo 20 minutos y es un acompañamiento perfecto o una ligera opción principal al servirse sobre quinua o arroz integral. Con sus sabores audaces, ingredientes ricos en nutrientes y presentación colorida, esta receta de Tumis Kangkung es una forma encantadora de disfrutar de vegetales saludables mientras se introduce un toque mediterráneo en tu comida. ¡Déjate tentar por esta receta saludable, sin gluten y apta para veganos, ideal para cenas entre semana o reuniones elegantes por igual!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Espinaca de agua (kangkung), fresca
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 3 cloves Ajo picado
- 2 medium Chalotes en rodajas finas
- 100 grams Tomates cherry, cortados por la mitad.
- 1 medium Chile rojo, cortado en rodajas finas (opcional)
- 50 milliliters Caldo de verduras bajo en sodio
- 0.5 teaspoons
- 0.25 teaspoons Pimienta negra recién molida
- 10 grams
Instructions
Lava el kangkung cuidadosamente y corta los tallos duros, dejando los tallos y hojas tiernas. Reserva.
En una sartén grande o wok, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega el ajo picado y los chalotes en rodajas a la sartén. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes y translúcidos.
Agrega los tomates cherry y, opcionalmente, el chile rojo en rodajas a la sartén. Sofríe por otros 2 minutos, permitiendo que los tomates se ablanden ligeramente.
Aumenta el fuego a alto y añade el kangkung a la sartén. Mezcla suavemente con los aromáticos.
Agrega el caldo de verduras y sazona con sal y pimienta negra. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que el kangkung esté marchito pero aún verde vibrante.
Apaga el fuego y espolvorea con hojas de albahaca recién picadas para añadir un toque mediterráneo.
¡Sirve inmediatamente como guarnición o sobre arroz integral o quinoa para una comida principal ligera! ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
352 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 27.9 g | 36% | |
| Saturated Fat | 3.9 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1384 mg | 60% | |
| Total Carbohydrate | 22.2 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 8.2 g | 29% | |
| Total Sugars | 7.1 g | ||
| Protein | 9.3 g | 19% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 247 mg | 19% | |
| Iron | 5.9 mg | 33% | |
| Potassium | 1311 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
