Salteado de Hígado Picante Paleo
Eleva tu plan de comida paleo con este audaz y sabroso Salteado Picante de Hígado Paleo, un plato denso en nutrientes que estalla con especias aromáticas y notas ricas y sabrosas. Perfecto para amantes de las vísceras, esta receta combina tierno hígado de pollo o res con una fragante mezcla de cúrcuma, comino, cilantro, pimienta negra y pimentón, creando una mezcla de sabores irresistibles. Las cebollas, ajo y jengibre salteados complementan el hígado, mientras que los chiles verdes y hojas de curry añaden una capa de picante y frescura. Rematado con un toque ácido de jugo de limón, este salteado rápido y fácil en sartén está listo en solo 35 minutos, convirtiéndolo en una elección ideal para una cena saludable y satisfactoria. Sirve caliente como plato único o acompáñalo con verduras salteadas para una comida paleo completa que es libre de gluten, sin lácteos, y cargada de proteínas y nutrientes esenciales.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g "hígado de pollo (o hígado de res)"
- 2 tbsp aceite de coco
- 2 medium cebollas en rodajas finas
- 2 medium tomates, finamente picados
- 4 cloves dientes de ajo picados
- 1 tbsp jengibre, picado
- 2 whole chiles verdes, rebanados
- 0.5 tsp polvo de cúrcuma
- 1 tsp comino molido
- 1 tsp cilantro molido
- 1 tsp pimentón o polvo de chile de Cachemira
- 0.5 tsp pimienta negra recién molida
- 8 leaves hojas de curry (o cilantro fresco para decorar)
- 1 tsp sal marina
- 1 tbsp zumo de limón
Instructions
Enjuaga el hígado completamente bajo agua fría y sécalo con una toalla de papel. Corta el hígado en trozos del tamaño de un bocado y déjalo a un lado.
Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega el aceite de coco.
Agrega las cebollas en rodajas a la sartén y sofríelas hasta que estén suaves y doradas, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el ajo picado, el jengibre y los chiles verdes en rodajas. Cocina durante 1-2 minutos hasta que estén aromáticos.
Incorpora las especias: polvo de cúrcuma, comino molido, cilantro molido, pimentón (o chile en polvo de Cachemira) y pimienta negra. Cocina por 1-2 minutos para tostar ligeramente las especias.
Agrega los trozos de hígado a la sartén, sazona con sal marina y mezcla bien para cubrirlos con la mezcla de especias.
Cocine el hígado a fuego medio durante 7-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté completamente cocido pero aún tierno. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que el hígado puede volverse duro.
Agrega las hojas de curry (o cilantro fresco) y revuelve por un minuto más.
Retira la sartén del fuego y rocía el jugo de limón sobre el hígado salteado para realzar los sabores.
Sirve caliente, ya sea como plato único o con un acompañamiento de verduras salteadas para una comida paleo completa.
Nutrition Facts
Calories |
1272 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.0 g | 69% | |
| Saturated Fat | 31.3 g | 156% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 2820 mg | 940% | |
| Sodium | 2712 mg | 118% | |
| Total Carbohydrate | 45.6 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 10.1 g | 36% | |
| Total Sugars | 16.4 g | ||
| Protein | 137.0 g | 274% | |
| Vitamin D | 6.1 mcg | 31% | |
| Calcium | 204 mg | 16% | |
| Iron | 50.1 mg | 278% | |
| Potassium | 2317 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
