Salteado de Fideos de Verduras con Alto Contenido de Proteínas
Este Revuelto de Fideos de Verduras con Alto Contenido de Proteínas está lleno de verduras vibrantes, proteínas vegetales y sabores deliciosamente sabrosos, siendo una comida rápida y saludable perfecta para cenas entre semana. Cubos crujientes de tofu, fideos frescos de calabacín y una mezcla de verduras coloridas como brócoli, zanahorias y pimiento rojo son mezclados en una sabrosa salsa de soja-hoisin y sésamo, creando un plato tan nutritivo como satisfactorio. La adición de edamame aumenta el contenido de proteínas, convirtiéndolo en una opción abundante y equilibrada para veganos y vegetarianos por igual. Listo en menos de 35 minutos, este revuelto ofrece una encantadora mezcla de texturas y sabores, coronado con semillas de sésamo y cebollinos para el máximo adorno. Ya sea que estés preparando comidas con antelación o cocinando para la familia, esta receta seguramente se convertirá en un favorito imprescindible.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz tofu firme
- 2 tbsp maicena
- 2 tbsp aceite vegetal
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 tbsp jengibre rallado
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 2 zanahorias en juliana
- 1 Pimiento rojo en rodajas
- 1 cup edamame pelado
- 4 cups Fideos de calabacín (zoodles)
- 0.25 cup salsa de soja (baja en sodio)
- 2 tbsp salsa hoisin
- 1 tbsp vinagre de arroz
- 1 tsp aceite de sésamo tostado
- 1 tbsp semillas de sésamo
- 2 cebollinas en rodajas
Instructions
Escurrir el tofu y envolverlo en un paño de cocina limpio. Colocar un objeto pesado encima y dejarlo prensar durante 10-15 minutos para eliminar el exceso de agua. Cortar el tofu en cubos de 1 pulgada y revolcar en maicena para cubrir de manera uniforme.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un sartén grande antiadherente o wok a fuego medio-alto. Agrega el tofu y cocina hasta que todos los lados estén dorados y crujientes, aproximadamente 6-8 minutos. Retira del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite vegetal. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Añade el brócoli, las zanahorias y el pimiento rojo. Sofríe durante 5-6 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Agrega los edamames pelados y los fideos de calabacín. Cocina por otros 2-3 minutos, hasta que los zoodles se ablanden ligeramente.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, la salsa hoisin, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo tostado para crear la salsa del salteado.
Vuelve a colocar el tofu crujiente en la sartén y vierte la salsa del salteado sobre las verduras y fideos. Mezcla todo hasta que esté bien cubierto y caliente, aproximadamente 2 minutos.
Espolvorea semillas de sésamo y rodajas de cebolla larga sobre el salteado antes de servir. Ajusta la sazón si es necesario. ¡Sirve inmediatamente y disfruta de tu salteado de fideos de vegetales alto en proteínas!
Nutrition Facts
Calories |
1240 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.6 g | 84% | |
| Saturated Fat | 9.0 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 19.4 g | ||
| Cholesterol | 1 mg | 0% | |
| Sodium | 2796 mg | 122% | |
| Total Carbohydrate | 107.8 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 31.1 g | 111% | |
| Total Sugars | 40.0 g | ||
| Protein | 81.6 g | 163% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 968 mg | 74% | |
| Iron | 15.4 mg | 86% | |
| Potassium | 3539 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
