Salteado de Fideos de Verduras Bajo en Sodio
Este Salteado de Verduras con Fideos Bajos en Sodio es un plato saludable y lleno de sabor que es perfecto para una cena de semana rápida y sana. Con espaguetis de grano entero o fideos de arroz sin gluten, esta receta está cargada de verduras vibrantes y crujientes como brócoli, pimientos, zanahorias y arvejas de azúcar. Una salsa sabrosa y baja en sodio hecha con aminos de coco, vinagre de arroz y un toque de dulzura de miel o jarabe de arce recubre cada bocado, asegurando un sabor satisfactorio y equilibrado. Listo en solo 30 minutos, este salteado es una excelente opción vegetariana o vegana (con un simple intercambio), y está decorado con cebollas verdes y semillas de sésamo para un toque final encantador. ¡Ideal para aquellos que buscan una comida baja en sodio y llena de nutrientes que sea fácil de preparar y llena de ingredientes frescos y coloridos!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces espaguetis integrales (o fideos de arroz bajos en sodio para celíacos)
- 1 tablespoon aceite de sésamo (o aceite de aguacate para un sabor neutral)
- 3 cloves ajo picado
- 1 teaspoon jengibre, picado
- 1 medium pimiento rojo en juliana
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 large zanahoria en juliana
- 1 cup guisantes dulces
- 3 tablespoons salsa de soya baja en sodio (o aminos de coco como alternativa baja en sodio)
- 3 tablespoons caldo de verduras sin sal
- 1 teaspoon vinagre de arroz
- 1 teaspoon miel (o jarabe de arce para veganos)
- 1 teaspoon maicena (o polvo de arrurruz para sin gluten)
- 2 tablespoons agua
- 2 stalks cebollas verdes en rodajas finas
- 1 teaspoon semillas de sésamo (opcional, para decorar)
Instructions
Cocina los espaguetis integrales o fideos de arroz bajos en sodio según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
En un recipiente pequeño, mezcla la salsa de soja baja en sodio o los aminoácidos de coco, caldo de verduras sin sal, vinagre de arroz, miel o jarabe de arce, maicena y agua. Deja la mezcla de salsa a un lado.
Calienta el aceite de sésamo en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Agrega el ajo picado y el jengibre al sartén, revolviendo constantemente por 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega el pimiento rojo, los brócolis, la zanahoria y las arvejas de azúcar a la sartén. Saltea las verduras durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas y crujientes.
Vierte la salsa preparada en la sartén con las verduras. Revuelve bien para cubrir las verduras con la salsa.
Añade los fideos cocidos a la sartén. Mezcla todo hasta que esté bien combinado y se caliente, aproximadamente 2-3 minutos.
Retira la sartén del fuego y espolvorea el salteado con cebollinos en rodajas y semillas de sésamo opcionales para decorar.
¡Sirve caliente y disfruta de tu salteado de fideos de verduras bajo en sodio!
Nutrition Facts
Calories |
749 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.2 g | 23% | |
| Saturated Fat | 2.7 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1727 mg | 75% | |
| Total Carbohydrate | 124.6 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 26.6 g | 95% | |
| Total Sugars | 26.8 g | ||
| Protein | 31.7 g | 63% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 250 mg | 19% | |
| Iron | 9.5 mg | 53% | |
| Potassium | 1019 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
