Salteado de Espinacas de Agua en la Dieta Mediterránea
Eleve sus verduras con esta vibrante receta de Espinacas de Agua salteadas al estilo de la Dieta Mediterránea, una obra maestra de simplicidad y sabores audaces. Presentando tiernas espinacas de agua, también conocidas como ong choy o kangkong, este platillo rico en nutrientes es salteado en aceite de oliva virgen extra, saludable para el corazón, e impregnado con los aromas del fragante ajo. Un toque chispeante de jugo de limón fresco agrega frescura, mientras una pizca de sal marina, pimienta negra y opcionalmente hojuelas de chile rojo añaden un toque equilibrado. Con una preparación mínima y un tiempo de cocción rápido de menos de 10 minutos, esta receta es perfecta como un nutritivo acompañamiento o plato principal ligero. ¡Abrace el estilo de vida mediterráneo con esta receta vegana saludable, sabrosa y fácil de preparar que seguramente deleitará su paladar!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams espinaca de agua (también conocida como ong choy o kangkong)
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 3 pieces dientes de ajo picados
- 1 tablespoon zumo de limón fresco
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
- 0.25 teaspoon copos de chile rojo (opcional)
Instructions
Enjuague bien el espinaca de agua bajo el chorro de agua para quitar cualquier suciedad o arena. Corte los extremos duros de los tallos y corte la espinaca de agua en segmentos de 2-3 pulgadas. Escurra y reserve.
Calienta el aceite de oliva virgen extra en un sartén grande antiadherente o wok a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, añade el ajo picado y sofríe durante 30 segundos a 1 minuto, hasta que esté fragante pero no dorado.
Aumenta el fuego a medio-alto, luego añade el agua espinaca preparada a la sartén. Saltea durante 4-5 minutos, usando pinzas o una espátula para voltear continuamente la espinaca de agua y garantizar una cocción uniforme.
Sazona el plato con sal marina, pimienta negra y, opcionalmente, copos de chile rojo, ajustando al gusto. Revuelve bien para combinar.
Rocía jugo de limón fresco sobre el agua de espinaca salteada y mézclalo una última vez.
Retira del fuego y transfiere a un plato para servir. Sirve inmediatamente como acompañamiento o plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
354 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.1 g | 37% | |
| Saturated Fat | 4.3 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1489 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 20.0 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 11.1 g | 40% | |
| Total Sugars | 2.4 g | ||
| Protein | 13.7 g | 27% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 404 mg | 31% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 1621 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
