Salteado de Cordero Picante sin Lácteos
Disfruta de los sabores intensos de este "Dairy-Free Spicy Mutton Fry", un plato ardiente y aromático perfecto para los amantes del picante. Esta receta combina trozos tiernos y suculentos de cordero con una mezcla de especias audaces como cúrcuma, pimentón picante, cilantro y garam masala, todo cocinado a la perfección en una base de cebollas doradas caramelizadas, ajo, jengibre y jugosos tomates. Infundido con el aroma terroso de hojas frescas de curry y un toque de chiles verdes, esta delicia sin gluten y libre de lácteos se completa con un chorrito de aceite para un extra de sabor y se adorna con vibrante cilantro. Mejor servido caliente con arroz al vapor o pan plano, este plato asegura una comida memorable con cada bocado picante y sabroso.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne de cordero (con hueso o sin hueso, según se prefiera)
- 3 tablespoons Aceite de cocina (por ejemplo, aceite de coco, aceite de girasol o aceite vegetal)
- 2 medium Cebolla (en rodajas finas)
- 6 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Jengibre (rallado)
- 2 pieces Chiles verdes (abiertos longitudinalmente)
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1.5 teaspoons Pimentón rojo
- 2 teaspoons Perejil en polvo
- 1 teaspoon Pimienta negra en polvo
- 1 teaspoon Garam masala
- 10 pieces Hojas de curry
- 2 medium Tomates (picados finamente)
- 1 cup
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Cilantro fresco (picado, para decorar)
Instructions
Lave bien los trozos de cordero bajo agua fría y séquelos con golpecitos. Resérvelos.
Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén de fondo grueso o wok a fuego medio.
Agrega las cebollas en rodajas y sofríe hasta que estén doradas, aproximadamente 6-8 minutos.
Añade el ajo picado, jengibre rallado y chiles verdes cortados por la mitad. Cocina por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Añade el polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro y polvo de pimienta negra. Mezcla bien las especias con las cebollas salteadas y los aromáticos.
Agrega los tomates picados y la sal. Cocina hasta que los tomates se ablanden y el aceite comience a separarse de la mezcla, aproximadamente 5-7 minutos.
Verificar el sazón y ajustar la sal si es necesario. Agregar el garam masala y cocinar por otros 2 minutos.
Calienta la cucharada restante de aceite de cocina en una sartén pequeña. Añádela sobre el mutton fry para darle sabor adicional.
Adorne con cilantro picado fresco y sirva caliente con arroz al vapor, pan plano o como plato único.
Nutrition Facts
Calories |
2049 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 151.6 g | 194% | |
| Saturated Fat | 49.8 g | 249% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 485 mg | 162% | |
| Sodium | 2767 mg | 120% | |
| Total Carbohydrate | 47.8 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 13.1 g | 47% | |
| Total Sugars | 17.6 g | ||
| Protein | 136.1 g | 272% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 246 mg | 19% | |
| Iron | 16.8 mg | 93% | |
| Potassium | 2956 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
