Salteado de Cordero Picante Bajo en Carbohidratos.
Satisface tu paladar con este irresistible "Low Carb Spicy Mutton Fry", la mezcla perfecta de especias ardientes y jugosos trozos de cordero. Este platillo sabroso se cocina en aceite de coco aromático y presenta una combinación de ingredientes audaces como chiles verdes, hojas de curry y garam masala, haciéndolo un verdadero deleite para los amantes del picante. Gracias a un proceso de cocción en dos pasos - cocción a presión para una carne perfectamente tierna seguida de un salteado rápido para un final crujiente y caramelizado - esta receta destaca como un alimento reconfortante bajo en carbohidratos que es a la vez saludable y delicioso. Con un tiempo de preparación de tan solo 15 minutos y una rica mezcla de especias, es ideal para dietas keto y paleo. Sírvelo caliente con arroz de coliflor o una ensalada fresca para crear una comida completa y libre de culpa que dejará una impresión duradera.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Cordero (sin hueso, cortado en trozos pequeños)
- 3 tablespoons Aceite de coco
- 2 medium Cebolla (cortada en rodajas finas)
- 2 teaspoons Pasta de jengibre-ajo
- 4 units Chiles verdes (cortados a lo largo)
- 10 leaves Hojas de curry
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 1.5 teaspoons Pimentón rojo
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Pimienta negra en polvo
- 1 teaspoon Salinidad
- 1 cup Agua
- 2 tablespoons Hojas frescas de cilantro (finamente picadas)
Instructions
Lava bien el cordero y déjalo reposar para que escurra el exceso de agua.
Calienta 2 cucharadas de aceite de coco en una sartén grande o olla a presión a fuego medio.
Agrega las cebollas en rodajas y sofríe hasta que estén doradas.
Agrega la pasta de jengibre-ajo, chiles verdes en rodajas y hojas de curry. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
Mezcla el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el coriandro molido y el garam masala. Revuelve bien para que las cebollas se impregnen con las especias.
Añade los trozos de cordero a la sartén y remueve bien, asegurándote de que el cordero esté cubierto con la mezcla de especias.
Sazona con sal, agrega 1 taza de agua y mezcla bien.
Si estás usando una olla a presión: Cubre la olla con su tapa y cocina durante 3-4 silbidos a fuego medio, luego deja que la presión se libere de forma natural. Si estás usando una sartén normal: Cubre y cocina el cordero durante 30-35 minutos a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que el cordero esté tierno.
Calienta la cucharada restante de aceite de coco en una sartén amplia separada.
Transfiera el cordero cocido a la sartén de fondo ancho y saltéelo a fuego medio durante 5-7 minutos, permitiendo que se evapore el exceso de agua y que las especias recubran la carne.
Espolvorear pimienta negra en polvo y ajustar la sal si es necesario. Mezclar bien.
Adorne con hojas frescas de cilantro y retire del fuego.
Sirve caliente con un acompañamiento de ensalada o un bol de arroz de coliflor para una comida baja en carbohidratos completa.
Nutrition Facts
Calories |
492 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.2 g | 48% | |
| Saturated Fat | 20.3 g | 102% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 121 mg | 40% | |
| Sodium | 583 mg | 25% | |
| Total Carbohydrate | 8.3 g | 3% | |
| Dietary Fiber | 2.1 g | 8% | |
| Total Sugars | 3.2 g | ||
| Protein | 33.2 g | 66% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 50 mg | 4% | |
| Iron | 4.0 mg | 22% | |
| Potassium | 595 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
