Salteado de cordero picante alto en proteínas
Repleto de especias intensas y sabores deliciosos, este Salteado de Cordero Picante Alto en Proteínas es imprescindible para los amantes de la carne que buscan una comida reconfortante rica en proteínas. Jugosos y tiernos trozos de cordero se cocinan a presión y se saltean con aromáticas hojas de curry, chiles verdes y una mezcla de especias molidas como cilantro, comino y garam masala, creando un plato lleno de calor y sabor. La adición de cebollas caramelizadas y jugosos tomates forma una base deliciosa, mientras que un toque de hojas de cilantro fresco y un chorrito de limón añaden un acabado brillante y lleno de sabor. Perfectamente acompañado con arroz al vapor, chapatis o naan, este sabroso salteado de cordero es una potencia de sabor que promete satisfacer tus antojos de especias y proteínas. Ideal para una cena familiar o como un plato que deleitará a todos, esta receta es rápida de preparar, ¡solo tarda una hora en llevarse a la mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne de cordero (sin hueso, desgrasada)
- 2 large Cebollas (cortadas en rodajas finas)
- 2 medium Tomates (picados finamente)
- 1 tablespoon Pasta de jengibre-ajo
- 3 pieces Chiles verdes (en rodajas)
- 2 tablespoons Aceite de Cocina
- 1 teaspoon "Polvo de Cilantro"
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 1 teaspoon Pimentón picante rojo
- 0.5 teaspoon Polvo de Cúrcuma
- 0.5 teaspoon Garam Masala
- 0.5 teaspoon Pimienta Negra en Polvo
- 1 teaspoon Sal.
- 10 pieces Hojas de curry.
- 2 tablespoons
- 1 cup
- 1 slice
Instructions
Lava bien el cordero bajo agua fría corriente y sécalo con toallas de papel.
En una olla a presión, caliente 1 cucharada de aceite de cocina a fuego medio. Agregue pasta de jengibre-ajo y saltee durante 1 minuto hasta que esté aromático.
Vierte 1 taza de agua, cierra la tapa, y cocina el cordero a fuego medio durante 5-6 silbidos (o hasta que esté tierno). Una vez hecho, permite que la presión se libere de forma natural.
En una sartén grande, caliente la cucharada restante de aceite a fuego medio. Agregue las hojas de curry y los chiles verdes, déjelos crujir durante unos segundos.
Agregue las cebollas en rodajas y sofría hasta que estén doradas. Luego, incorpore los tomates picados y cocine hasta que se ablanden y se deshagan en una salsa espesa.
Espolvorear el polvo de cilantro, el polvo de comino, el polvo de chile rojo y el polvo de pimienta negra en la mezcla de cebolla y tomate. Mezclar bien y cocinar por otros 2 minutos.
Agrega el cordero cocido a la sartén. Revuelve bien para cubrir el cordero con la mezcla picante. Continúa cocinando a fuego medio durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se reduzca y el cordero esté cubierto con las especias.
Espolvorea garam masala sobre el guiso y revuelve una última vez.
Adorne el mutton fry con hojas frescas de cilantro y un chorrito de jugo de limón, si se desea.
Sirve caliente con arroz al vapor, chapati o naan para una deliciosa comida rica en proteínas.
Nutrition Facts
Calories |
1742 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 130.6 g | 167% | |
| Saturated Fat | 44.2 g | 221% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 400 mg | 133% | |
| Sodium | 2768 mg | 120% | |
| Total Carbohydrate | 53.8 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 13.7 g | 49% | |
| Total Sugars | 22.3 g | ||
| Protein | 108.5 g | 217% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 257 mg | 20% | |
| Iron | 17.0 mg | 94% | |
| Potassium | 3014 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
