Salteado de Cordero Paleo Picante
Disfruta de los deliciosos sabores de la Paleo Picante Carne de Cordero Frita, un plato audaz y aromático que exhibe un tierno y jugoso cordero impregnado de una mezcla de especias. Perfectamente adecuada para dietas paleo, esta receta utiliza aceite de coco para resaltar el rico sabor terroso de chalotes, ajo, jengibre y chiles verdes abiertos salteados. El cordero se cocina a presión a la perfección y luego se saltea con una irresistible mezcla de cúrcuma, pimentón, pimienta negra, cilantro y garam masala, creando un recubrimiento bellamente condimentado con bordes crujientes. Terminado con hojas de curry frescas y un toque de cilantro picado, este plato se combina maravillosamente con arroz de coliflor o verduras salteadas, convirtiéndolo en una opción satisfactoria para una comida sabrosa y saludable. Ya sea que estés preparando comidas con anticipación o sirviendo a invitados, esta fritura de cordero amigable con la paleo seguramente se convertirá en un nuevo favorito para los amantes de la comida audaz y picante.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne de cabrito, con hueso o sin hueso
- 3 tablespoons Aceite de coco
- 10 whole Chalotas, en rodajas finas
- 5 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Jengibre rallado.
- 3 whole Chiles verdes frescos, abiertos longitudinalmente
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Pimienta negra molida
- 1.5 teaspoons Perejil en polvo
- 1 teaspoon Garam masala
- 12 leaves Hojas de curry
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 teaspoon Sal
- 1 cup Agua
Instructions
Lava el cordero a fondo con agua fría y déjalo escurrir.
En una olla a presión o en una olla de fondo grueso, añade el cordero, el polvo de cúrcuma y la sal junto con 1 taza de agua. Cocina el cordero a fuego medio durante 15-20 minutos (aproximadamente 5-6 silbidos en la olla a presión) o hasta que esté tierno. Aparta el cordero cocido, reservando cualquier líquido para usar como caldo.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Añade las chalotas rebanadas a la sartén y sofríe hasta que estén doradas.
Agrega el chile en polvo rojo, la pimienta negra molida, el cilantro en polvo, la garam masala y las hojas de curry. Deja que las especias se mezclen en el aceite caliente, revolviendo con frecuencia durante 1-2 minutos.
Añade los trozos de cordero cocido a la sartén. Sube el fuego a alto y saltea el cordero durante 6-8 minutos para cubrirlo con la mezcla de especias y lograr un ligero dorado en los bordes.
Si la mezcla se vuelve demasiado seca, agrega 2-3 cucharadas del caldo de cordero reservado para obtener humedad y sabor.
Adorne con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirva caliente con acompañamientos como arroz de coliflor, verduras salteadas, o disfrútelo como plato único.
Nutrition Facts
Calories |
1280 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.5 g | 75% | |
| Saturated Fat | 39.9 g | 200% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 375 mg | 125% | |
| Sodium | 2832 mg | 123% | |
| Total Carbohydrate | 42.2 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 10.5 g | 38% | |
| Total Sugars | 14.0 g | ||
| Protein | 142.1 g | 284% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 237 mg | 18% | |
| Iron | 25.5 mg | 142% | |
| Potassium | 2942 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
