Salteado de Cordero Especiado Bajo en Grasa
Disfruta de los sabores audaces de esta deliciosa "Fritada de Cordero Baja en Grasa y Picante", ¡una versión más saludable de un favorito clásico! Presenta cortes magros de cordero deshuesado marinados en yogur bajo en grasa y una mezcla de especias aromáticas como garam masala, cúrcuma y ardiente polvo de chile rojo, este platillo está lleno de un sabor robusto sin la culpa. Cocido lentamente con cebollas caramelizadas, tomates maduros y frescas hojas de curry, el cordero se vuelve tierno y se impregna perfectamente con las deliciosas especias. Una última fritura en sartén realza un acabado dorado y tentador, haciéndolo irresistiblemente delicioso. Listo en poco más de una hora, este platillo rico en proteínas es ideal para disfrutar con arroz al vapor, roti o como el protagonista de una comida baja en carbohidratos. ¡Perfecto para los amantes de la comida conscientes de la salud, esta receta brinda satisfacción picante en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne de cordero deshuesada (cortes magros)
- 100 grams
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoons Pimentón rojo
- 1.5 teaspoons
- 1 teaspoons
- 1 tablespoons Pasta de jengibre y ajo
- 2 pieces Chiles verdes (rajados)
- 10 leaves Hojas de curry
- 0.5 teaspoons Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoons
- 2 medium
- 1 large
- 0.5 teaspoons Sal.
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco (picadas)
- 1 tablespoons
- 250 ml Agua
Instructions
Limpie y recorte cualquier grasa visible de las piezas de cordero para asegurar una carne magra.
En un tazón, marine el cordero con yogur, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro, garam masala, pasta de jengibre-ajo y sal. Mezcle bien para cubrir uniformemente el cordero. Deje reposar durante 30 minutos (o más tiempo para un sabor más intenso).
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente o en un sartén profundo a fuego medio. Agrega semillas de mostaza y semillas de comino, y déjalas saltar por unos segundos.
Añade las hojas de curry, los chiles verdes y las cebollas rebanadas. Sofríe hasta que las cebollas estén doradas.
Agregue los tomates picados y cocine hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse.
Agrega el cordero marinado a la sartén y mezcla bien con la base de cebolla y tomate.
Aumenta el fuego a medio-alto y fríe el cordero, revolviendo constantemente, hasta que esté bien cubierto con las especias y ligeramente dorado.
Ajusta la sal si es necesario y decora con hojas frescas de cilantro antes de servir.
Sirve caliente con arroz al vapor, roti, o como plato proteico en una comida baja en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
1621 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 93.0 g | 119% | |
| Saturated Fat | 33.3 g | 166% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 406 mg | 135% | |
| Sodium | 1680 mg | 73% | |
| Total Carbohydrate | 46.4 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 10.6 g | 38% | |
| Total Sugars | 21.8 g | ||
| Protein | 141.9 g | 284% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 6% | |
| Calcium | 435 mg | 33% | |
| Iron | 16.9 mg | 94% | |
| Potassium | 3094 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
