Salteado de Coliflor Keto
¡Eleve sus comidas de lunes a viernes con este sabroso y lleno de nutrientes Salteado Keto de Coliflor! Esta potencia baja en carbohidratos cambia el arroz tradicional por coliflor finamente procesada, creando una base abundante en fibra y perfecta para entusiastas de la dieta keto. Rebosante de verduras vibrantes como pimiento rojo y calabacín, e impregnado con el aromático dúo de ajo y jengibre, esta maravilla de una sartén ofrece una sinfonía de sabores audaces inspirados en Asia. Las almendras tostadas agregan un crujido delicioso, mientras que los huevos revueltos aseguran un impulso de proteínas para alimentar su día. Terminado con un chorrito de salsa de soja y aceite de sésamo, esta receta rápida y fácil está lista en solo 35 minutos, lo que la convierte en una elección ideal para cocineros ocupados y conscientes de la salud. Disfrútelo como una comida independiente o acompáñelo con un lado de verduras al vapor para una experiencia definitiva de cena baja en carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Coliflor
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cloves Ajo
- 1 tablespoon Jengibre
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 large Pimiento rojo
- 1 medium Calabacín
- 3 stalks Cebollas verdes
- 2 large Huevos
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Almendras laminadas
Instructions
Comienza por preparar tus ingredientes: Corta la coliflor en pequeños ramilletes, luego pícala en un procesador de alimentos hasta que se parezca a granos de arroz. Corta en cubos el pimiento rojo y el calabacín, pica los dientes de ajo y jengibre, y corta en rodajas las cebollas verdes.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega las almendras en rodajas y tuéstalas durante 2-3 minutos hasta que estén doradas. Retira las almendras del sartén y resérvalas.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega el ajo y jengibre picados, y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el pimiento morrón rojo y el calabacín picados a la sartén. Saltea las verduras durante aproximadamente 4-5 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Empuja las verduras hacia un lado de la sartén y casca los huevos en el lado vacío. Revuelve los huevos hasta que estén completamente cocidos, luego mézclalos con las verduras.
Agrega el arroz de coliflor a la sartén y revuelve todo para combinar. Vierte la salsa de soja, aceite de sésamo, sal y pimienta. Saltea la mezcla durante aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que el arroz de coliflor esté tierno.
Retire la sartén del fuego y mezcle las almendras en rodajas y las cebollas verdes.
Sirve el salteado de coliflor keto de inmediato, adornando con almendras en rodajas adicionales y cebollas verdes si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1006 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.2 g | 91% | |
| Saturated Fat | 11.5 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.9 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 5613 mg | 244% | |
| Total Carbohydrate | 64.1 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 20.7 g | 74% | |
| Total Sugars | 30.8 g | ||
| Protein | 37.7 g | 75% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 367 mg | 28% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 2902 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
