Salteado de Coliflor de la Dieta Mediterránea
Revoluciona tus cenas entre semana con este vibrante Salteado de Coliflor de la Dieta Mediterránea, ¡una maravilla de un solo sartén que es tan nutritiva como deliciosa! Repleto de verduras frescas como coliflor, calabacín, pimiento rojo y tomates cherry, este plato se eleva con los sabores intensos del ajo, las aceitunas kalamata y un toque enérgico de limón. Condimentado con orégano seco y finalizado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, es una manera perfecta de disfrutar de una comida al estilo Mediterráneo, ligera pero satisfactoria. Listo en solo 30 minutos, esta receta baja en carbohidratos y basada en plantas es ideal para las noches ocupadas manteniéndose fiel a los objetivos de alimentación saludable. Decorado con perejil fresco, cada bocado colorido rebosa de encanto Mediterráneo; ¡sírvelo como un plato principal sabroso o como una guarnición impresionante!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head coliflor
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 medium pimiento rojo bell
- 1 medium calabacín
- 1 small cebolla morada
- 3 cloves ajo
- 1 cup tomates cherry
- 0.5 cup Aceitunas kalamata
- 1 medium limón
- 0.25 cup perejil fresco
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Separa la cabeza de coliflor en pequeños ramilletes y reserva.
Corta el pimiento rojo y el calabacín en trozos pequeños. Corta la cebolla morada en rodajas finas. Pica finamente los dientes de ajo.
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en un sartén grande a fuego medio-alto.
Agrega la cebolla morada y el ajo al sartén, sofreír durante unos 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega los ramilletes de coliflor, revolviendo ocasionalmente durante aproximadamente 5 minutos o hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega el pimiento rojo y el calabacín a la sartén, cocinando por otros 3-4 minutos.
Agrega los tomates cherry y las aceitunas kalamata, cocinando por otros 2 minutos.
Añade el orégano seco, la sal y la pimienta negra, mezclando bien para combinar los sabores.
Exprime el jugo de un limón sobre el salteado, revuelve una vez más para mezclar.
Retira del fuego y espolvorea con perejil fresco picado.
Rocía con la cucharada restante de aceite de oliva antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1032 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.6 g | 97% | |
| Saturated Fat | 10.9 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5410 mg | 235% | |
| Total Carbohydrate | 85.9 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 30.6 g | 109% | |
| Total Sugars | 40.0 g | ||
| Protein | 19.4 g | 39% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 396 mg | 30% | |
| Iron | 10.0 mg | 56% | |
| Potassium | 3313 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
