Salteado de Coliflor Alto en Proteínas
Eleva tus cenas de la semana con este Salteado de Coliflor Alto en Proteínas, un plato vibrante y lleno de nutrientes que es tan delicioso como saludable. Con floretes tiernos de coliflor, coloridos pimientos, zanahorias crujientes y brócoli abundante, este salteado recibe un impulso de proteínas de un tofu dorado y sellado a la sartén. Infundido con los sabores audaces de ajo, jengibre, salsa de soja y aceite de sésamo, cada bocado es una sinfonía sabrosa de sabor y textura. Una mezcla de maicena agrega un acabado ligero y brillante a la salsa, cubriendo perfectamente cada vegetal y cubo de tofu. Listo en solo 35 minutos, esta receta rápida y fácil es perfecta para la preparación de comidas y constituye un satisfactorio plato principal a base de plantas. Adornado con cebollinos frescos, no es solo una comida, ¡es un festín de sabor y nutrición! Ya sea que seas vegetariano, vegano o simplemente busques una opción de cena saludable, ¡este salteado alto en proteínas cumple en todos los aspectos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head coliflor
- 14 ounces tofu extra firme
- 3 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 3 cloves ajo
- 1 medium pimiento verde bell
- 1 medium pimiento rojo
- 1 cup ramilletes de brócoli
- 1 medium zanahoria
- 3 stalks cebollas verdes
- 1 inch piece jengibre
- 2 teaspoons Maicena
- 2 tablespoons agua
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comienza por presionar el tofu para eliminar el exceso de humedad. Envuélvelo en un paño de cocina limpio y coloca un objeto pesado encima durante unos 10 minutos.
Mientras tanto, prepara las verduras. Corta la coliflor en pequeños floretes, corta los pimientos en tiras, trocea el brócoli en pedazos pequeños y corta la zanahoria en rodajas finas. Pica el ajo y el jengibre, y corta las cebollas verdes.
Corta el tofu en cubos de 1 pulgada una vez que se haya eliminado el exceso de humedad.
En un bol pequeño, mezcla 2 cucharaditas de maicena con 2 cucharadas de agua para crear una mezcla. Reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega los cubos de tofu en una capa uniforme y cocínalos hasta que todos los lados estén dorados, aproximadamente 10 minutos. Retira el tofu del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de sésamo. Agrega el ajo y el jengibre picados, y saltéalos durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega el coliflor, brócoli, pimientos morrones y zanahoria a la sartén. Saltea durante 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Vuelve a poner el tofu en la sartén y rocía la salsa de soja sobre la mezcla. Mezcla bien.
Vierte la mezcla de almidón de maíz, revolviendo continuamente hasta que la salsa se espese y cubra las verduras y el tofu, aproximadamente 1 minuto.
Sazone con sal y pimienta negra, y retire del fuego.
Adorne con las cebollas verdes en rodajas antes de servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1138 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.0 g | 83% | |
| Saturated Fat | 10.0 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3734 mg | 162% | |
| Total Carbohydrate | 72.7 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 30.2 g | 108% | |
| Total Sugars | 24.5 g | ||
| Protein | 83.7 g | 167% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2970 mg | 228% | |
| Iron | 16.5 mg | 92% | |
| Potassium | 3429 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
