Salteado de col y zanahoria vegano
¡Ilumina tu mesa con esta colorida y nutrientes rica salteado vegano de col y zanahoria! Esta receta rápida y fácil combina col rallada tierna y crujiente, dulces zanahorias juliana, y vibrantes pimientos rojos, todo mezclado en una fragante combinación de ajo, jengibre, salsa de soja y aceite de sésamo. Finalizado con cebollas verdes y una pizca de semillas de sésamo, este salteado es tan sabroso como saludable. Perfecto como plato principal ligero o acompañamiento versátil, está listo en solo 30 minutos de principio a fin. Ya sea que estés preparando comidas o buscando una cena de última hora entre semana, ¡este salteado vegano a base de plantas seguro que complacerá! Palabras clave: salteado vegano, receta saludable de col, cena rápida a base de plantas, opción sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Repollo verde
- 2 large Zanahorias
- 1 medium Pimiento rojo
- 4 stalks Cebollas verdes
- 3 cloves Ajo
- 1 tablespoon Jengibre fresco
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Aceite vegetal
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comience por preparar las verduras. Ralle finamente el repollo, pele las zanahorias y córtelas en tiras finas tipo juliana, y corte en rodajas finas el pimiento rojo.
Pica las cebollas verdes, incluyendo tanto la parte blanca como la verde. Pica finamente los dientes de ajo y ralla el jengibre fresco.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja y el aceite de sésamo, y reserva.
Caliente el aceite vegetal en un wok grande o sartén antiadherente a fuego medio-alto.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén y sofríe durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes, teniendo cuidado de no quemarlos.
Agrega las zanahorias y el pimiento rojo al sartén y saltéalos durante aproximadamente 3 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega el repollo rallado y sigue salteando, revolviendo las verduras regularmente durante otros 5 minutos, hasta que el repollo esté tierno pero aún crujiente.
Vierte la mezcla de salsa de soja y aceite de sésamo sobre las verduras, mezcla bien para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme.
Sazona con sal y pimienta negra al gusto, ajustando la sazón si es necesario.
Añade las cebollas verdes picadas y las semillas de sésamo, revolviendo todo rápidamente justo antes de retirar del fuego.
Transfiera el salteado a un plato para servir y disfrute caliente, ya sea como plato principal o como acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
658 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.5 g | 61% | |
| Saturated Fat | 6.9 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 22.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3089 mg | 134% | |
| Total Carbohydrate | 52.7 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 18.4 g | 66% | |
| Total Sugars | 23.8 g | ||
| Protein | 14.8 g | 30% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 274 mg | 21% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 1727 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
