Salteado de Col y Zanahoria
Eleve tus cenas de entre semana con este Salteado de Col y Zanahoria, un vibrante combinado de col rallada y zanahorias en juliana infundido con aromático ajo, jengibre, y un toque de picante de copos de pimienta roja. Salteado en salsa de soja sabrosa y terminado con un toque de aceite de sésamo para un fondo a nuez, este plato se prepara en solo 20 minutos, lo que lo hace perfecto para agendas ocupadas. Las verduras tiernas y crujientes son realzadas por fragantes cebollas verdes, creando un delicioso acompañamiento o un ligero plato principal. Combínalo con arroz al vapor o fideos para una comida nutritiva y satisfactoria. ¡Prueba esta fácil receta de salteado de col para un platillo de inspiración asiática lleno de sabor y cargado de nutrientes!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 small head repollo
- 2 medium zanahorias
- 2 cloves ajo
- 1 inch piece jengibre
- 2 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 3 stalks cebollas verdes
- 0.5 teaspoon copos de pimiento rojo
- 0.25 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
Instructions
Comienza por preparar las verduras: rallar finamente el repollo y pelar y cortar las zanahorias en juliana en tiras delgadas.
Pica finamente el ajo y el jengibre. Corta en rodajas finas las cebollas de verdeo, manteniendo separadas las partes blancas y verdes.
En un wok grande o sartén, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.
Una vez que el aceite esté caliente, agrega el ajo y jengibre picados, junto con las partes blancas de las cebolletas y las hojuelas de pimiento rojo. Saltea por aproximadamente 30 segundos hasta que esté fragante.
Añade el repollo rallado y las zanahorias julianas al wok. Saltea las verduras durante aproximadamente 5-6 minutos hasta que empiecen a ablandarse pero aún conserven algo de firmeza.
Vierte la salsa de soja y el aceite de sésamo sobre las verduras, luego agrega la sal y la pimienta negra molida. Revuelve bien para combinar todos los sabores, cocinando por 1-2 minutos más.
Retire la sartén del fuego, agregue las partes verdes de las cebollas verdes en rodajas y revuelva por última vez.
Sirve el salteado de col y zanahoria caliente, ya sea como acompañamiento o plato principal ligero, sobre arroz cocido al vapor o fideos si así lo prefieres.
Nutrition Facts
Calories |
533 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.3 g | 53% | |
| Saturated Fat | 5.9 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 22.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1897 mg | 82% | |
| Total Carbohydrate | 40.0 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 13.5 g | 48% | |
| Total Sugars | 17.4 g | ||
| Protein | 9.7 g | 19% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 223 mg | 17% | |
| Iron | 3.3 mg | 18% | |
| Potassium | 1274 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
