Salteado de Col Sencillo y Saludable para el Corazón
Este Salteado de Col Simple y Saludable para el Corazón está lleno de vegetales vibrantes y sabores audaces. Es un platillo rápido y rico en nutrientes perfecto para las noches ocupadas entre semana. Con repollo verde crujiente, zanahorias dulces y jugosos pimientos rojos, este salteado se sazona con ajo aromático, jengibre y una mezcla sabrosa de salsa de soja baja en sodio y aceite de sésamo. Listo en solo 25 minutos, su perfil ligero pero satisfactorio lo convierte en el acompañamiento saludable ideal o en el plato principal centrado en plantas. Con una preparación sencilla y un enfoque en ingredientes amigables para el corazón, esta receta es perfecta para cocineros conscientes de su bienestar que buscan disfrutar de una comida colorida y deliciosa. ¡Pruébalo con arroz integral o quinua para obtener beneficios adicionales para la salud del corazón!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head repollo verde
- 1 large zanahoria
- 1 medium pimiento rojo
- 3 stalks cebollas verdes
- 3 cloves ajo
- 1 tablespoon jengibre
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 1 teaspoon
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
Instructions
Comienza por preparar las verduras. Enjuaga la cabeza de repollo bajo agua fría y seca con palmaditas. Retira las hojas exteriores si es necesario. Parte el repollo por la mitad, quita el corazón y corta las hojas de repollo en rodajas finas.
Pela y corta la zanahoria en juliana en trozos delgados de tamaño similar a fósforos. Corta el pimiento rojo en tiras delgadas, retirando las semillas y el corazón. Pica las cebollas de verdeo, separando las partes blancas y verdes.
Pela y pica finamente los dientes de ajo. Pela y ralla el jengibre usando un rallador fino.
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en un sartén grande antiadherente o un wok a fuego medio-alto.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén. Saltea durante unos 30 segundos hasta que desprendan aroma, cuidando de que no se quemen.
Aumenta el fuego a alto y agrega el repollo, zanahoria y pimiento rojo en rodajas a la sartén. Saltea las verduras durante 4-5 minutos, revolviendo constantemente hasta que el repollo comience a ablandarse pero aún conserve algo de crocancia.
Agrega la salsa de soja baja en sodio y el aceite de sésamo a la sartén, revolviendo bien para cubrir todas las verduras. Continúa cocinando por otros 2-3 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Sazona el salteado con pimienta negra molida al gusto.
Retira del fuego y espolvorea las partes verdes picadas de las cebollas de verdeo sobre el salteado.
Sirva inmediatamente como acompañamiento o plato principal ligero, disfrutándolo con un poco de arroz integral o quinua si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
565 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.1 g | 55% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1117 mg | 49% | |
| Total Carbohydrate | 42.0 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 14.9 g | 53% | |
| Total Sugars | 18.9 g | ||
| Protein | 11.8 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 218 mg | 17% | |
| Iron | 4.4 mg | 24% | |
| Potassium | 1194 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
