Salteado de Champiñones Whole30
**Revive tus cenas de entre semana con este salteado de champiñones Whole30**, una vibrante y nutritiva mezcla de verduras frescas y sabores intensos ¡perfecta para una alimentación sana! Lleno de robustos champiñones blancos, crujientes floretes de brócoli y coloridos pimientos y zanahorias, este salteado se combina con una mezcla sabrosa de aminos de coco, ajo y jengibre fresco para un rico sabor umami. Rociado con aceite de sésamo para un acabado crujiente y coronado con cebollas verdes frescas, esta receta sin gluten y sin soja es rápida y fácil de preparar, listo en solo 30 minutos. Ideal para aquellos que siguen las dietas Whole30, paleo o sin gluten, ¡es un plato sabroso y saludable que se puede disfrutar solo o acompañado de arroz de coliflor para una comida baja en carbohidratos completa!
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Recipe Information
Ingredients
- 0.25 cup aminos de coco
- 3 cloves ajo
- 1 tablespoon jengibre fresco
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 16 ounces champiñones blancos comunes
- 1 pimiento morrón
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 zanahoria
- 4 cebollas verdes
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
En un bol pequeño, combina los aminoácidos de coco con el ajo picado y el jengibre rallado. Mezcla bien y reserva.
Limpia los champiñones con un paño húmedo y luego córtalos en rodajas uniformes.
Corta el pimiento en tiras delgadas, corta el brócoli en trozos pequeños y corta la zanahoria en juliana.
Pique las cebollas verdes, separando las partes blancas de las partes verdes.
En una sartén grande o wok, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los champiñones rebanados y cocina por unos 5 minutos o hasta que comiencen a dorarse y suelten humedad.
Agrega el pimiento en rodajas, los ramilletes de brócoli y la zanahoria en juliana a la sartén. Saltea durante otros 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Vierte la mezcla de ajo, jengibre y aminoácidos de coco sobre las verduras. Revuelve bien para combinar y cocina durante 3 minutos adicionales.
Agrega las partes blancas de las cebollas verdes, sal y pimienta negra. Cocina por un minuto más.
Rocía el aceite de sésamo sobre el salteado, mezcla y retira del fuego.
Adorne con las partes verdes picadas de las cebollas antes de servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
793 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.0 g | 74% | |
| Saturated Fat | 8.9 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2364 mg | 103% | |
| Total Carbohydrate | 55.7 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 15.3 g | 55% | |
| Total Sugars | 30.5 g | ||
| Protein | 24.2 g | 48% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 194 mg | 15% | |
| Iron | 6.0 mg | 33% | |
| Potassium | 2094 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
