Salteado de Champiñones Sin Lácteos
Experimenta los sabores vibrantes y el encanto sin esfuerzo de nuestro Salteado de Champiñones sin lácteos, una receta rápida y saludable perfecta para noches ocupadas entre semana o para mejorar el almuerzo. Este plato basado en plantas combina tiernos champiñones y shiitake con coloridos pimientos, crujientes floretes de brócoli, y una sabrosa salsa casera con salsa de soja, vinagre de arroz y un toque de aceite de sésamo. Realzado con aromáticos ajos, jengibre y cebollinos, cada bocado explota con frescura y umami. Listo en solo 30 minutos, este salteado es completamente libre de lácteos, sin gluten si es necesario, y lleno de nutrientes, convirtiéndolo en un deleite libre de culpa. Sírvelo como un plato independiente o sobre arroz o fideos para una comida completa y satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 large Dientes de ajo
- 1 tablespoon Jengibre
- 250 grams Champiñones blancos
- 150 grams Setas shiitake
- 1 medium Pimiento rojo
- 3 tablespoons Salsa de soja (sin gluten si es necesario)
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 teaspoon Maicena
- 2 tablespoons Agua
- 2 stalks Cebollas verdes
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 150 grams Ramos de brócoli
Instructions
Pela y pica finamente los dientes de ajo. Ralla o pica finamente el jengibre. Deja a un lado.
Limpia los champiñones blancos y shiitake con un paño húmedo y córtalos en rodajas finas.
Corta el pimiento en tiras delgadas y pica las cebollas verdes, manteniendo separadas las partes blancas y verdes.
En un bol pequeño, mezcla salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo, maicena y agua para crear la salsa. Remueve bien para disolver completamente la maicena.
Calienta aceite de oliva en un sartén grande o wok a fuego medio.
Añade el ajo picado, jengibre y las partes blancas de las cebollas de verdeo en la sartén. Sofríe durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
Aumenta el fuego a alto y agrega las rodajas de champiñones, pimiento y ramilletes de brócoli a la sartén. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Vierte la salsa preparada sobre las verduras. Revuelve bien para combinar y cubrir todo de manera uniforme.
Continúa cocinando por otros 3-4 minutos hasta que la salsa se espese y las verduras estén cocidas pero aún crujientes.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
Retira el salteado del fuego y decora con las partes verdes de las cebolletas y semillas de sésamo antes de servir.
Sirva caliente como plato principal o sobre arroz o fideos para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
678 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.8 g | 63% | |
| Saturated Fat | 7.4 g | 37% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4273 mg | 186% | |
| Total Carbohydrate | 47.8 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 14.8 g | 53% | |
| Total Sugars | 14.3 g | ||
| Protein | 24.2 g | 48% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 3% | |
| Calcium | 158 mg | 12% | |
| Iron | 5.5 mg | 31% | |
| Potassium | 2002 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
