Salteado de Champiñones Bajo en Grasa
Prepara una deliciosa y saludable comida con este salteado de champiñones bajo en grasas, una receta rápida y sencilla llena de verduras vibrantes y una sabrosa salsa rica en umami. Champiñones frescos, pimiento rojo crujiente, tiernos ramilletes de brócoli y tiras de zanahoria dulce se unen en una sartén caliente, realzados por ajo aromático y una salsa perfectamente equilibrada con salsa de soja, vinagre de arroz y un toque de miel. Este salteado saludable es una opción baja en grasas y llena de sabor que está lista en tan solo 25 minutos, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas de la semana. Sírvelo solo para una comida ligera o acompáñalo con arroz al vapor o quinua para darle un toque de sustancia adicional. Con su uso mínimo de aceite e ingredientes ricos en nutrientes, este plato es una elección satisfactoria para cualquier persona que busque una comida vegetariana y saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams champiñones frescos
- 1 pimiento rojo
- 150 grams ramilletes de brócoli
- 1 medium
- 2 dientes de ajo
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 1 teaspoon miel
- 1 teaspoon Maicena
- 3 tablespoons agua
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 2 cebollas verdes
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Limpie los champiñones con un paño húmedo y córtelos en rodajas finas.
Corta y pela el pimiento rojo en tiras finas.
Corta el brócoli en pequeños ramilletes.
Pela y corta la zanahoria en palitos delgados.
Pica los dientes de ajo.
En un bol pequeño, mezcla salsa de soja, vinagre de arroz, miel, maicena y agua. Remueve hasta que la maicena se disuelva por completo y reserva.
Caliente una sartén grande antiadherente o un wok a fuego medio-alto y añada el aceite de sésamo.
Agrega ajo picado y sofríe por 30 segundos hasta que esté fragante.
Agrega los champiñones en rodajas, tiras de pimiento, los ramilletes de brócoli y los fósforos de zanahoria a la sartén. Saltea durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
Reduce el fuego a medio y vierte la salsa premezclada sobre las verduras. Revuelve constantemente durante 2-3 minutos adicionales hasta que la salsa espese y todas las verduras estén bien cubiertas.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
Corta finamente las cebollas verdes y agrégalas al salteado justo antes de servir para un toque de frescura.
Sirva de inmediato, ya sea solo o sobre arroz o quinua cocida.
Nutrition Facts
Calories |
332 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.3 g | 20% | |
| Saturated Fat | 2.3 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2433 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 40.2 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 11.3 g | 40% | |
| Total Sugars | 18.7 g | ||
| Protein | 17.1 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 149 mg | 11% | |
| Iron | 4.2 mg | 23% | |
| Potassium | 1261 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
