Salteado de Champiñones Bajo en Carbohidratos
Sumérgete en los vibrantes sabores de este Salteado de Champiñones Bajo en Carbohidratos, un plato rápido y lleno de nutrientes perfecto para noches ajetreadas o preparaciones de comidas saludables. Con una deliciosa combinación de champiñones blancos y shiitake, pimientos dulces coloridos y calabacín tierno, este salteado está impregnado de ajo aromático, jengibre fresco y una pizca sabrosa de salsa de soja. Cocinado en un sartén a fuego alto y finalizado con un chorrito de aceite de sésamo, es la elección perfecta para aquellos que buscan una comida baja en carbohidratos y centrada en plantas. Decorado con cebolletas y semillas de sésamo para añadir textura y sabor, este plato versátil puede destacar como guarnición independiente o acompañar perfectamente tu proteína magra favorita. Listo en menos de 30 minutos, es una irresistible mezcla de frescura y simplicidad que satisface sin compromisos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados
- 1 teaspoon jengibre rallado fresco
- 200 grams champiñones blancos en rodajas
- 200 grams champiñones shiitake, en rodajas
- 1 pimiento morrón, en rodajas
- 1 calabacín en rodajas
- 3 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 2 cebolletas picadas
- 1 tablespoon "semillas de sésamo, para decorar"
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén, sofreír durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega los champiñones rebanados (blancos) y shiitake a la sartén, cocinando por unos 4-5 minutos o hasta que comiencen a dorarse y suelten su jugo.
Agrega el pimiento morrón y el calabacín en rodajas, continúa cocinando por otros 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
Vierte la salsa de soja y el aceite de sésamo, revolviendo para cubrir todas las verduras de manera uniforme.
Sazonar con pimienta negra molida y mezclar bien.
Retira la sartén del fuego, luego decora con cebollas verdes picadas y semillas de sésamo.
Sirve de inmediato como guarnición baja en carbohidratos o combínala con la proteína de tu elección para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
696 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.3 g | 63% | |
| Saturated Fat | 7.4 g | 37% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1806 mg | 79% | |
| Total Carbohydrate | 52.8 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 18.2 g | 65% | |
| Total Sugars | 19.9 g | ||
| Protein | 23.4 g | 47% | |
| Vitamin D | 1.4 mcg | 7% | |
| Calcium | 303 mg | 23% | |
| Iron | 7.9 mg | 44% | |
| Potassium | 2567 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
