Salteado de Cerdo sin Soja con Verduras
Revoluciona tus cenas entre semana con este Salteado de Cerdo con Verduras sin Soja, una deliciosa y amigable alternativa para las alergias al clásico salteado. Este plato vibrante combina tiernas tiras de cerdo con una colorida mezcla de calabacín, zanahorias, brócoli y pimiento rojo, todo salteado a la perfección en aceite de aguacate. La sedosa salsa, hecha con aminos de coco, vinagre de arroz, miel y aceite de sésamo, es completamente libre de soja pero ofrece el sabor umami que tanto te gusta. Realzado con aromático jengibre y ajo, este salteado rápido y fácil se prepara en tan solo 35 minutos, ideal para familias ocupadas. Sírvelo sobre arroz o fideos al vapor para una comida satisfactoria y saludable, repleta de verduras frescas, sabores intensos y bondades sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Solomillo de cerdo
- 1 medium Calabacín
- 1 large Zanahoria
- 1 medium Pimiento rojo
- 2 cups Ramos de brócoli
- 3 large Dientes de ajo
- 1 inch piece Raíz de jengibre
- 3 tablespoons Aceite de aguacate (o cualquier otro aceite de alta temperatura)
- 3 tablespoons Aminos de coco
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Miel
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 teaspoon Maicena
- 2 tablespoons Agua
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon "pimienta negra"
Instructions
Corta en tiras delgadas el lomo de cerdo y colócalo a un lado.
Lave y prepare las verduras. Corte el calabacín y el pimiento rojo en tiras delgadas, haga juliana con la zanahoria y corte el brócoli en pequeños ramilletes del mismo tamaño.
Pica finamente los dientes de ajo y la raíz de jengibre y reserva.
En un tazón pequeño, mezcla juntos los aminoácidos de coco, vinagre de arroz, miel, aceite de sésamo, almidón de maíz y agua para crear la salsa para saltear.
Calienta un wok o sartén grande a fuego medio-alto y agrega 1 cucharada de aceite de aguacate.
Una vez que el aceite esté caliente, añade el cerdo en rodajas a la sartén. Espolvorea con sal y pimienta, y saltea durante 3-4 minutos hasta que esté dorado y cocido. Retira el cerdo de la sartén y reserva.
Agrega las 2 cucharadas restantes de aceite de aguacate a la sartén. Agrega el ajo y jengibre picados, revolviendo constantemente durante 30 segundos para liberar su aroma.
Agrega las zanahorias y brócoli a la sartén y saltéalos durante 2-3 minutos, luego agrega el calabacín y pimiento rojo. Saltea las verduras durante 2-3 minutos más hasta que estén tiernas pero crujientes.
Vuelva a agregar el cerdo cocido a la sartén y vierta la salsa de salteado preparada sobre los ingredientes. Mezcle todo para que se cubra uniformemente con la salsa y cocine por otro 1-2 minutos hasta que la salsa espese.
Retira el salteado del fuego y sirve inmediatamente, ya sea solo o sobre arroz o fideos cocidos.
Nutrition Facts
Calories |
1384 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.4 g | 93% | |
| Saturated Fat | 12.3 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.2 g | ||
| Cholesterol | 308 mg | 103% | |
| Sodium | 5540 mg | 241% | |
| Total Carbohydrate | 60.3 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 11.5 g | 41% | |
| Total Sugars | 37.2 g | ||
| Protein | 123.0 g | 246% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 5% | |
| Calcium | 209 mg | 16% | |
| Iron | 8.4 mg | 47% | |
| Potassium | 3026 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
