Salteado de Cerdo con Verduras, Saludable para el Corazón
Buscas una comida nutritiva y deliciosa que no sacrifique el sabor? Este Salteado de Cerdo con Vegetales es la elección perfecta para una cena rápida y saludable. Con lomo de cerdo magro marinado en una mezcla sabrosa de salsa de soja baja en sodio, miel, jengibre y ajo, este plato ofrece un gran sabor con una grasa mínima. El brócoli crujiente, los vibrantes pimientos rojos, zanahorias, tirabeques y la cálida nuez de la tierra del aceite de sésamo crean un colorido salteado repleto de vegetales y nutrientes. Listo en tan solo 30 minutos, esta receta fácil es ideal para noches ocupadas y combina maravillosamente con arroz integral o quinua esponjosa para una comida equilibrada y satisfactoria. Ya sea que estés preparando una cena familiar consciente de la salud o busques opciones amigables con la diabetes, este salteado cumple con todos los requisitos sin comprometer el sabor o la textura.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces solomillo de cerdo
- 3 tablespoons
- 1 tablespoon
- 1 teaspoon
- 2 cloves
- 1 teaspoon
- 1 tablespoon
- 2 cups brócoli (cortado en pequeños floretes)
- 1 Pimiento rojo (cortado en tiras finas)
- 1
- 1 cup guisantes de azúcar (recortados)
- 3 tablespoons
- 2 cebolla de verdeo (cortada en rodajas finas)
- 1 teaspoon
- 2 cups arroz integral o quinua (cocidos, para servir)
Instructions
Recorta cualquier grasa visible del lomo de cerdo y córtalo en tiras delgadas, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja baja en sodio, la miel, el jengibre rallado, el ajo picado y el aceite de sésamo para hacer el adobo.
Agrega el cerdo en rodajas a un tazón mediano y vierte la mitad del adobo sobre él. Reserva la otra mitad del adobo. Mezcla el cerdo para cubrir uniformemente, cubre y refrigera durante al menos 10 minutos mientras preparas las verduras.
Caliente un sartén grande antiadherente o un wok a fuego medio-alto. Agregue 1 cucharada de aceite de cocina neutro a la sartén.
Añade el cerdo marinado a la sartén caliente en una capa única y saltéalo durante aproximadamente 4-5 minutos hasta que esté ligeramente dorado y cocido. Retira el cerdo de la sartén y ponlo a un lado.
En la misma sartén, añade los ramilletes de brócoli, el pimiento rojo, las rodajas de zanahoria y las arvejas azucaradas. Saltea durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén al dente.
Agrega 3 cucharadas de agua a la sartén y cubre con una tapa durante 2 minutos para cocinar al vapor ligeramente las verduras.
Retira la tapa y regresa el cerdo cocido a la sartén. Vierte la marinada reservada sobre el cerdo y las verduras, revolviendo bien para combinar. Cocina por 1-2 minutos adicionales hasta que todo esté caliente y cubierto con la salsa.
Transfiera el salteado a un platillo de servir o a cuencos individuales. Adorne con cebollas verdes en rodajas y semillas de sésamo, si se desea.
Sirva inmediatamente sobre arroz integral cocido o quinoa para una comida saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
1467 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.8 g | 59% | |
| Saturated Fat | 9.1 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.5 g | ||
| Cholesterol | 231 mg | 77% | |
| Sodium | 2791 mg | 121% | |
| Total Carbohydrate | 154.8 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 20.6 g | 74% | |
| Total Sugars | 34.5 g | ||
| Protein | 112.0 g | 224% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 3% | |
| Calcium | 284 mg | 22% | |
| Iron | 12.9 mg | 72% | |
| Potassium | 3199 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
