Salteado de carne y brócoli sin soja
Revoluciona tu rutina de cena entre semana con este Salteado de Ternera y Brócoli sin soja: una irresistible mezcla de tierno filete de falda, brócoli crujiente y una rica salsa llena de umami hecha con aminoácidos de coco. Esta receta prescinde de la clásica salsa de soja, haciéndola apta para personas con alergias sin renunciar a sabores audaces y sabrosos. Rápido de preparar en tan solo 30 minutos, este salteado presenta aromáticos frescos como jengibre y ajo, equilibrados con un toque de aceite de sésamo y un toque de picante de copos de pimienta roja. Perfecto para acompañar con arroz al vapor o quinua, este plato ofrece una comida nutritiva y satisfactoria rebosante de sabores audaces y texturas vibrantes.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound falda de res
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 0.5 cup aminos de coco
- 2 tablespoons Maicena
- 2 tablespoons aceite de vegetal
- 1 tablespoon jengibre, picado
- 3 cloves ajo picado
- 0.5 cup caldo de res
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 0.5 teaspoon copos de pimiento rojo
- 3 tablespoons cebollitas de verdeo, rebanadas
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Corta en rodajas finas el bistec de falda contra la fibra, asegurándote de que cada rodaja tenga aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
En un bol mediano, mezcla la carne en rodajas con 1 cucharada de maicena, 2 cucharadas de coco aminos, 1 cucharada de aceite vegetal, sal y pimienta negra. Mezcla bien para cubrir la carne y deja marinar durante unos 10 minutos.
Mientras la carne se está marinando, lleve una olla de agua a hervir. Agregue los ramilletes de brócoli y escáldelos durante 2 minutos hasta que estén de un verde brillante y apenas tiernos. Escurra y enjuague bajo agua fría para detener el proceso de cocción.
En un bol pequeño, mezcla el resto de los aminoácidos de coco, caldo de carne, 1 cucharada de maicena y copos de pimienta roja. Bate hasta que la maicena esté totalmente disuelta.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade la carne de res marinada en una capa única. Sellla durante 2-3 minutos por cada lado hasta que esté dorada y cocida. Retira la carne del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade el jengibre y el ajo picados, revolviendo durante aproximadamente 30 segundos hasta que desprendan aroma.
Agrega los ramilletes de brócoli a la sartén y saltea por aproximadamente 1 minuto.
Vuelva a colocar la carne en la sartén. Vierta la mezcla de salsa y revuelva para cubrir los ingredientes de manera uniforme. Cocine por 2-3 minutos adicionales, permitiendo que la salsa se espese y cubra la carne y el brócoli.
Retirar del fuego y rociar con aceite de sésamo.
Adorne con cebollines en rodajas antes de servir.
Sirva caliente con una elección de arroz al vapor o quinua para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1712 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 104.9 g | 134% | |
| Saturated Fat | 28.7 g | 144% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.4 g | ||
| Cholesterol | 413 mg | 138% | |
| Sodium | 5493 mg | 239% | |
| Total Carbohydrate | 53.5 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 5.8 g | 21% | |
| Total Sugars | 26.6 g | ||
| Protein | 141.2 g | 282% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 159 mg | 12% | |
| Iron | 13.6 mg | 76% | |
| Potassium | 1537 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
