Salteado de "carne" vegetariana
Este salteado vegetariano de "carne" presenta un plato colorido y lleno de sabor que trae las texturas vibrantes y los sabores audaces de un salteado tradicional a un plato a base de plantas. Con un sustituto de "carne" vegetal tierno junto con una mezcla de vegetales crujientes como pimientos, brócoli, zanahorias y arvejas de azúcar, esta receta es rápida, nutritiva y satisfactoria. La irresistible salsa rica en umami, hecha con salsa de soja, aceite de sésamo, jengibre y ajo, se espesa bellamente con una simple mezcla de maicena para un acabado brillante. Decorado con cebollas verdes, semillas de sésamo y un toque de picante de hojuelas de pimiento rojo, este salteado apto para veganos es perfecto servido sobre arroz o fideos. Listo en solo 30 minutos, es una elección fácil pero impresionante para las noches ocupadas entre semana o una cena familiar saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams sustituto de carne de res vegetariano
- 1 large pimiento morrón
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 large zanahoria
- 1 cup guisantes de azúcar
- 0.25 cup salsa de soja
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 3 dientes de ajo
- 1 inch jengibre
- 1 tablespoon Maicena
- 0.25 cup agua
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 2 cebollitas verdes
- 1 tablespoon semillas de sésamo
- 0.5 teaspoon Copos de pimiento rojo
Instructions
Prepara las verduras: Corta el pimiento en tiras delgadas, pela y corta la zanahoria en rodajas finas, y corta los tallos de cebolla en trozos diagonales. Pica finamente el ajo y el jengibre.
En un bol pequeño, mezcla la maicena con agua hasta que quede suave. Esto se usará como agente espesante para la salsa.
En una sartén grande o wok, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.
Agrega el ajo, jengibre y copos de pimienta roja a la sartén. Sofríe durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega el sustituto de carne de res vegetariana a la sartén. Saltea durante aproximadamente 3-4 minutos, hasta que esté ligeramente dorado.
Añade el pimiento morrón en rodajas, los ramilletes de brócoli, las rodajas de zanahoria y los chícharos al sartén. Saltea por otros 3-4 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Vierte la salsa de soja y el aceite de sésamo en la sartén. Revuelve todo para cubrir los ingredientes uniformemente con la salsa.
Incorpore la mezcla de maicena y cocine por otro minuto hasta que la salsa se haya espesado.
Retire la sartén del fuego y espolvoree el plato con cebollas verdes en rodajas y semillas de sésamo.
Sirve caliente, ya sea solo o sobre arroz o fideos cocidos.
Nutrition Facts
Calories |
1600 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 100.1 g | 128% | |
| Saturated Fat | 12.6 g | 63% | |
| Polyunsaturated Fat | 30.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4018 mg | 175% | |
| Total Carbohydrate | 94.6 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 36.7 g | 131% | |
| Total Sugars | 24.3 g | ||
| Protein | 101.5 g | 203% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 471 mg | 36% | |
| Iron | 20.0 mg | 111% | |
| Potassium | 2155 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
