Salteado de Carne Vegetal Picada y Sabrosa
Revise tus cenas entre semana con este Salteado Vegano de Carne Molida Salado, una receta rápida y sabrosa repleta de proteínas a base de plantas y vegetales vibrantes. Con carne molida a base de plantas desmenuzada, pimientos crujientes, tiernos ramilletes de brócoli y aromáticos fragantes como ajo y jengibre, este salteado se mezcla con un glaseado equilibrado a base de salsa de soja con un toque de dulzura de sirope de arce y un toque de picante de copos de pimiento rojo. Listo en solo 30 minutos, este plato es ideal para días ocupados y se puede servir sobre arroz o fideos para una comida satisfactoria y contundente. Decorado con cebollinos frescos y semillas de sésamo, este salteado no solo es vegano, sino que también rebosa sabor irresistible: ¡simplicidad y sabores audaces en su máxima expresión! Palabras clave: receta de salteado vegano, salteado de carne molida a base de plantas, cena vegana rápida, comidas fáciles entre semana, salteado de salsa de soja.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 ounces carne molida a base de plantas
- 1 medium cebolla
- 1 medium pimiento rojo
- 1 large zanahoria
- 2 cups ramitos de brócoli
- 3 cloves ajo
- 1 inch jengibre fresco
- 3 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 1 tablespoon jarabe de arce
- 1 teaspoon "almidón de maíz"
- 2 tablespoons agua
- 0.5 teaspoon copos de pimienta roja
- 2 stalks cebollas verdes
- 1 tablespoon semillas de sésamo
Instructions
Pela y corta la cebolla en trozos pequeños. Despepita y corta en rodajas finas el pimiento. Pela la zanahoria y córtala en rodajas delgadas. Pica los floretes de brócoli en trozos pequeños. Pica finamente los dientes de ajo y ralla el jengibre fresco.
En un pequeño tazón, combina salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre de arroz, jarabe de arce, maicena y agua. Bate hasta que la maicena se disuelva por completo y la mezcla quede suave.
Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Agrega la carne vegetal molida, desmenuzándola con una espátula. Cocina durante 5-6 minutos o hasta que esté dorada y cocida. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cebolla picada, el pimiento cortado en rodajas y las rodajas de zanahoria. Saltea durante 3-4 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Añade los floretes de brócoli, el ajo picado, el jengibre rallado y las hojuelas de pimiento rojo a la sartén. Sofríe por otros 2-3 minutos hasta que el brócoli esté verde brillante y crujiente pero tierno.
Vuelve a colocar la carne vegetal cocida en la sartén. Vierte la mezcla de salsa de soja sobre el salteado. Remueve bien para combinar, asegurándote de que todo quede cubierto con la salsa. Cocina durante 2-3 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
Pica las cebollas verdes y espolvorea sobre el salteado justo antes de servir. Decora con semillas de sésamo.
Sirve caliente sobre arroz o fideos para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1461 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 97.4 g | 125% | |
| Saturated Fat | 26.0 g | 130% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3214 mg | 140% | |
| Total Carbohydrate | 94.0 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 20.7 g | 74% | |
| Total Sugars | 29.4 g | ||
| Protein | 84.4 g | 169% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 357 mg | 27% | |
| Iron | 18.6 mg | 103% | |
| Potassium | 2084 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
