Salteado de Carne sin Soja con Verduras
¡Eleva tus comidas de lunes a viernes con esta vibrante y sabrosa receta de Carne Salteada con Verduras sin Soya! Este platillo rápido y fácil combina tiernas rebanadas de carne de res, pollo o cerdo con una variedad de coloridas verduras, incluyendo brócoli, zanahorias, pimiento rojo y calabacín. Una salsa casera que incluye aminoácidos de coco, una alternativa sin soya a la salsa de soya tradicional, garantiza una mezcla perfectamente equilibrada de sabores salados y dulces, con un toque de miel o jarabe de arce para dulzura natural. Salteado a la perfección en aceite de aguacate y perfumado con ajo y jengibre, esta comida está repleta de ingredientes saludables y lista en tan solo 30 minutos. Perfecto para una dieta libre de gluten, sin soya, o amigable con el paleo, es una opción nutritiva, personalizable y deliciosa para la cena. ¡Sírvelo sobre arroz esponjoso, quinua, o disfrútalo solo para un toque bajo en carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Bistec de res, pollo, o cerdo (cortado en rodajas finas)
- 2 cups Ramos de brócoli
- 1 cup Zanahorias (cortadas finamente en bastones)
- 1 medium Pimiento rojo (cortado en tiras)
- 1 medium Calabacín (cortado en rodajas en forma de media luna)
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre (rallado)
- 2 tablespoons Aceite de aguacate u otro aceite de alta temperatura
- 3 tablespoons Aminos de coco (alternativa sin soja a la salsa de soja)
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 2 teaspoons
- 1 teaspoon Aceite de sésamo (opcional, para sabor)
- 2 teaspoons Maicena
- 2 tablespoons
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
En un bol pequeño, prepara la salsa batiendo juntos los aminoácidos de coco, el vinagre de arroz, la miel, el aceite de sésamo (si lo usas), la maicena y el agua hasta que quede suave. Reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite de aguacate en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Sazona la carne en rodajas con sal y pimienta, luego agrégala a la sartén caliente. Sella la carne durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada y cocida. Retira de la sartén y colócala en un plato aparte.
Agrega la cucharada restante de aceite de aguacate a la misma sartén. Agrega el ajo y el jengibre, revolviendo hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos.
Añade el brócoli, las zanahorias, el pimiento rojo y el calabacín a la sartén. Sofríe durante 5-7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Vuelva a colocar la carne cocida en la sartén. Revuelva rápidamente la salsa preparada, luego viértala sobre la carne y las verduras.
Mezcla todo y cocina por 2-3 minutos adicionales, hasta que la salsa espese y cubra los ingredientes de manera uniforme.
Retire del fuego y sirva caliente, opcionalmente adornado con semillas de sésamo o cebollinos para darle más sabor. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1861 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 134.2 g | 172% | |
| Saturated Fat | 44.0 g | 220% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 350 mg | 117% | |
| Sodium | 2559 mg | 111% | |
| Total Carbohydrate | 70.2 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 15.0 g | 54% | |
| Total Sugars | 42.5 g | ||
| Protein | 112.7 g | 225% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 250 mg | 19% | |
| Iron | 16.4 mg | 91% | |
| Potassium | 2963 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
