Salteado de carne picada y verduras con poca sal y sabroso
Eleve sus comidas de lunes a viernes con este irresistible salteado de carne picada y vegetales bajos en sodio, un plato saludable y sabroso perfecto para aquellos que buscan opciones más saludables y bajas en sodio sin sacrificar el sabor. Con carne molida magra de res o pavo, vegetales vibrantes como brócoli, zanahorias, guisantes dulces y pimentón rojo, y un toque de una mezcla de salteado a base de salsa de soja perfectamente equilibrada, esta receta está repleta de frescura y nutrientes. Potenciado con aromáticos como ajo, jengibre y aceite de sésamo tostado, el plato es rápido de preparar y tarda solo 35 minutos de principio a fin. Sirva sobre arroz al vapor o fideos para una comida completa y satisfactoria, ideal para noches ocupadas pero lo suficientemente deliciosa como para impresionar. Perfecto para entusiastas de la comida consciente de la salud, este vibrante salteado ofrece un sabor audaz en cada bocado mientras mantiene el sodio controlado. ¡Sus papilas gustativas y su corazón le agradecerán!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams carne molida magra de res o pavo
- 1 medium zanahoria
- 1 medium pimiento rojo
- 200 grams ramilletes de brócoli
- 150 grams guisantes snap de azúcar
- 1 medium cebolla
- 1 tablespoon jengibre fresco
- 3 cloves ajo
- 3 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 2 tablespoons vinagre de arroz
- 1 tablespoon miel
- 1 teaspoon maicena
- 3 tablespoons agua
- 1 teaspoon aceite de sésamo tostado
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 2 stalks cebollas verdes
Instructions
Prepara las verduras: pela y corta la zanahoria en juliana. Corta el pimiento en cubos. Pica el brócoli en pequeños ramilletes. Corta la cebolla en rodajas finas. Recorta los extremos de los chícharos.
Pique finamente el ajo y el jengibre. Corte en rodajas finas las cebollas verdes y déjelas a un lado para decorar.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja baja en sodio, el vinagre de arroz, la miel, la maicena y el agua. Reserva.
Caliente una sartén grande antiadherente o un wok a fuego medio-alto y agregue 1 cucharada de aceite de oliva.
Agrega la carne picada a la sartén. Cocina hasta que esté dorada y cocida por completo, deshaciendo cualquier grumo con una espátula, durante aproximadamente 5-7 minutos. Drena cualquier exceso de grasa si es necesario.
Retire la carne de la sartén y reserve.
Agrega la cucharada restante de aceite de oliva a la misma sartén. Cuando esté caliente, añade la cebolla, el ajo y el jengibre. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega las zanahorias, pimiento, brócoli y arvejas de azúcar a la sartén. Sofríe por unos 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Devuelve la carne cocida a la sartén. Reduce el fuego a medio.
Vierte la salsa preparada sobre la carne y las verduras. Mezcla todo bien para cubrirlo por completo.
Continúe cocinando por otros 2-3 minutos hasta que la salsa se haya espesado ligeramente.
Añade el aceite de sésamo y la pimienta negra recién molida. Revuelve para combinar.
Retirar del fuego y transferir a los platos de servir.
Adorne con cebollitas verdes en rodajas antes de servir.
Sirve caliente con arroz al vapor o fideos cocidos si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1969 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 118.8 g | 152% | |
| Saturated Fat | 40.2 g | 201% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 400 mg | 133% | |
| Sodium | 2322 mg | 101% | |
| Total Carbohydrate | 86.8 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 21.9 g | 78% | |
| Total Sugars | 41.2 g | ||
| Protein | 153.6 g | 307% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 341 mg | 26% | |
| Iron | 20.0 mg | 111% | |
| Potassium | 2574 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
