Salteado de Carne Picada con Verduras de la Dieta Mediterránea
Revise tus cenas entre semana con esta receta de Carne Picada Salteada al Estilo de la Dieta Mediterránea con Vegetales, un plato vibrante y saludable que combina carne molida magra de pavo (o pollo) con una variedad de vegetales llenos de nutrientes como calabacín, berenjena y espinacas. Sazonado con los intensos sabores del comino, pimentón ahumado, orégano y un toque cítrico de jugo de limón, esta fácil receta en sartén es perfecta para una opción de comida rápida y saludable. Listo en tan solo 35 minutos, es ideal para los días ocupados cuando deseas algo delicioso pero nutritivo. Sírvelo solo o acompáñalo con pita integral caliente, esponjoso quinoa o aromático cuscús para una completa festín inspirado en el Mediterráneo. Con un enfoque en el saludable aceite de oliva y perejil fresco, este plato abraza la esencia de la dieta mediterránea, manteniendo tus comidas sabrosas, equilibradas y sin culpa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 500 grams pavo molido magro (o pollo molido)
- 1 medium cebolla picada
- 3 cloves ajo picado
- 1 medium pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 medium calabacín en cubos
- 1 small berenjena en cubos
- 250 grams tomates cherry, cortados por la mitad
- 100 grams hojas de espinaca bebé
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande o wok a fuego medio.
Añade la carne molida (pavo o pollo) y cocina, desmenuzándola con una espátula, hasta que esté dorada y completamente cocida, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retira la carne cocida del sartén y reserva.
Añade la cebolla picada y el ajo picado, cocinando hasta que estén fragantes y suaves, aproximadamente 2-3 minutos.
Añade el pimiento rojo, el calabacín y la berenjena. Cocina durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega los tomates cherry, el comino molido, la paprika ahumada, el orégano seco, la sal marina y la pimienta negra. Cocina por 3-4 minutos más, permitiendo que los sabores se mezclen y los tomates se deshagan ligeramente.
Vuelva la carne picada cocida a la sartén y mézclela bien con la mezcla de verduras.
Agrega las hojas de espinacas baby, revolviendo hasta que se marchiten, aproximadamente 1-2 minutos.
Retira la sartén del fuego y agrega el perejil picado fresco y el jugo de limón para darle un sabor brillante y fresco.
Sirve caliente, opcionalmente adornado con perejil adicional o una pizca de ralladura de limón. Perfecto como plato principal o acompañado con pan pita integral, quinua o cuscús.
Nutrition Facts
Calories |
1239 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.1 g | 91% | |
| Saturated Fat | 14.7 g | 74% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 350 mg | 117% | |
| Sodium | 2803 mg | 122% | |
| Total Carbohydrate | 48.9 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 16.0 g | 57% | |
| Total Sugars | 23.6 g | ||
| Protein | 112.5 g | 225% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 353 mg | 27% | |
| Iron | 14.4 mg | 80% | |
| Potassium | 3736 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
