Salteado de carne picada con verduras bajo en sodio
Disfruta de los sabores vibrantes de este Salteado de Carne Picada con Verduras Bajo en Sodio: un plato saludable y satisfactorio cargado de proteínas magras y verduras llenas de nutrientes. Perfecto para aquellos que están cuidando su consumo de sodio, esta receta utiliza una mezcla casera de salsa de soja baja en sodio, combinada con ajo fresco, jengibre y aceite de sésamo para un sabor audaz pero equilibrado. La tierna zanahoria, calabacín, pimiento y judías verdes se combinan maravillosamente con tu elección de carne picada magra de pollo, pavo o res, creando un salteado colorido y nutritivo. Con solo 30 minutos de preparación a plato, esta receta rápida y fácil brilla tanto como una comida independiente o sobre cereales abundantes como arroz integral o quinua. Simple, nutritivo y delicioso, este salteado es un héroe de la cena entre semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 g Carne picada magra de pollo (o pavo, o res)
- 1 medium Zanahoria en cubos
- 1 medium Calabacín, cortado en cubitos
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en cubitos
- 100 g Judías verdes, picadas
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre fresco, rallado
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 teaspoon Maicena
- 2 tablespoons Agua
- 1 tablespoon Aceite de oliva (o cualquier aceite neutro)
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado (opcional para decorar)
- 2 cups Arroz integral o quinua cocida (opcional, para servir)
Instructions
Pica la zanahoria, el calabacín, el pimiento rojo y las judías verdes en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Pica finamente el ajo y ralla el jengibre.
En un tazón pequeño, combina la salsa de soja baja en sodio, el vinagre de arroz, el aceite de ajonjolí, la maicena y el agua. Revuelve hasta que la maicena esté completamente disuelta y reserva.
Calienta un sartén grande antiadherente o un wok a fuego medio-alto. Agrega el aceite de oliva y caliéntalo hasta que esté brillante.
Añade el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén. Sofríe durante 30 segundos hasta que estén fragantes, ten cuidado de no quemarlos.
En la misma sartén, añade la zanahoria, calabacín, pimiento rojo y judías verdes picados. Sofríe durante 6-7 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Vuelva a colocar la carne picada cocida en la sartén, combinándola con las verduras.
Vierte la salsa preparada sobre la carne y las verduras. Revuelve bien para cubrir todo de manera uniforme, dejando que la salsa se cocine y espese ligeramente, aproximadamente 2-3 minutos.
Retira la sartén del fuego. Opcionalmente, decora con cilantro fresco picado.
Sirva de inmediato, ya sea solo o sobre arroz integral o quinua cocida para una comida más sustanciosa.
Nutrition Facts
Calories |
1348 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.3 g | 56% | |
| Saturated Fat | 8.1 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 255 mg | 85% | |
| Sodium | 1302 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 126.1 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 16.7 g | 60% | |
| Total Sugars | 15.3 g | ||
| Protein | 113.7 g | 227% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 156 mg | 12% | |
| Iron | 8.6 mg | 48% | |
| Potassium | 2108 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
