Salteado de Carne Picada con Verduras Bajo en Carbohidratos
Eleva tus cenas entre semana con este delicioso y saludable Salteado de Carne Picada con Verduras Bajo en Carbohidratos. ¡Repleto de colores vibrantes y sabores audaces, esta rápida y fácil receta combina jugosa carne molida de res (o tu elección de proteína) con brócoli, calabacín, zanahorias y pimientos, ricos en nutrientes. Infundido con ajo y jengibre aromáticos, y terminado con un toque de aceite de sésamo y salsa de soja baja en sodio, cada bocado es un equilibrio perfecto de sabroso y satisfactorio. Listo en tan solo 30 minutos, este plato versátil puede ser servido tal cual, acompañado de arroz de coliflor, o envuelto en hojas de lechuga crujientes para una comida amigable con la dieta keto que toda la familia amará. Perfecto para preparar comidas y rebosante de sabor, ¡esta receta de salteado es imperdible para cualquiera que busque ideas saludables y bajas en carbohidratos para la cena!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne picada (o cerdo, pavo, pollo)
- 200 grams Ramos de brócoli
- 1 medium Calabacín, en cubos
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 medium Zanahoria en juliana
- 3 cloves
- 1 tablespoon Jengibre picado
- 3 tablespoons Salsa de soja (baja en sodio)
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Aceite de oliva o aceite de aguacate
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon
- 2 stalks Cebollas verdes picadas (para adornar)
Instructions
Lave y prepare todas las verduras cortando el brócoli en ramilletes pequeños, picando el calabacín y el pimiento rojo, y haciendo juliana con la zanahoria.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Agrega ajo y jengibre picados al sartén y sofríe durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega la carne molida a la sartén, desmenuzándola con una espátula. Cocina hasta que la carne esté dorada y completamente cocida, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Sazona con sal, pimienta negra y hojuelas de chile rojo si se desea.
Empuja la carne cocida a un lado de la sartén y agrega el brócoli, el calabacín, el pimiento rojo y la zanahoria al otro lado.
Rocía las verduras con 1 cucharada de aceite de sésamo y saltéalas durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.
Combina las verduras con la carne en el sartén y agrega la salsa de soja. Revuelve todo a fondo para cubrir los ingredientes de manera pareja, cocinando por 1-2 minutos adicionales.
Retira la sartén del fuego y decora con cebollitas verdes picadas antes de servir.
Sirva caliente tal cual, o acompañe con arroz de coliflor o envolturas de lechuga para una comida completa baja en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
1814 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 142.6 g | 183% | |
| Saturated Fat | 46.1 g | 231% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 400 mg | 133% | |
| Sodium | 3179 mg | 138% | |
| Total Carbohydrate | 38.3 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 12.1 g | 43% | |
| Total Sugars | 15.0 g | ||
| Protein | 100.6 g | 201% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 288 mg | 22% | |
| Iron | 17.0 mg | 94% | |
| Potassium | 2752 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
