Salteado de Carne Picada con Vegetales Whole30
Salpica un poco de cebollinos para darle un toque de frescura y sírvelo bien caliente para disfrutar de una comida saludable y deliciosa que toda la familia amará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound
- 2 medium
- 1 large Zanahoria
- 1 medium
- 1 cup Judías verdes
- 3 tablespoons
- 3 cloves Ajo
- 1 inch piece
- 1 tablespoon
- 2 tablespoons
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon
- 0.25 teaspoon Copos de pimienta roja (opcional)
- 2 stalks Cebolla de verdeo (opcional, para decorar)
Instructions
Lava bien todas las verduras y sécalas con palmaditas.
Corta el calabacín en rodajas, corta la zanahoria en juliana, corta el pimiento rojo en dados y trocea las judías verdes en trozos de bocado. Deja las verduras preparadas a un lado.
Pela y pica el ajo, y ralla el jengibre con un microplane o rallador fino. Aparta estos aromáticos.
Calienta 1 cucharada de aceite de aguacate o aceite de oliva en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Agrega la carne molida a la sartén, desmenuzándola con una cuchara de madera, y cocina hasta que esté dorada y completamente cocida (aproximadamente 5-7 minutos). Sazona con sal, pimienta negra y copos de pimiento rojo (si se usa). Retira la carne cocida de la sartén y colócala a un lado.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de aguacate o aceite de oliva. Una vez caliente, agrega el ajo picado y el jengibre rallado, revolviendo durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega las verduras picadas (calabacín, zanahoria, pimiento y judías verdes) a la sartén. Sofríe las verduras durante 5-7 minutos, o hasta que estén crujientes y tiernas.
Devuelve la carne cocida a la sartén con las verduras. Vierte los aminoácidos de coco y rocía con aceite de sésamo. Revuelve todo junto para asegurarte de que la carne y las verduras estén uniformemente cubiertas con la salsa.
Cocine durante 2 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se mezclen.
Prueba y ajusta el sazón, añadiendo más coco aminos si necesitas más dulzura o sal según sea necesario.
Retira del fuego y decora con cebollas verdes picadas, si lo deseas.
¡Sirve caliente tal cual o acompaña con arroz de coliflor o envolturas de lechuga para tener una comida completa compatible con Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
1431 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 84.4 g | 108% | |
| Saturated Fat | 17.7 g | 88% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 363 mg | 121% | |
| Sodium | 6285 mg | 273% | |
| Total Carbohydrate | 68.4 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 13.0 g | 46% | |
| Total Sugars | 48.7 g | ||
| Protein | 100.6 g | 201% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 245 mg | 19% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 2741 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
