Salteado de carne picada con albahaca bajo en sodio
Eleva tus cenas de lunes a viernes con este giro saludable y sabroso de un clásico tailandés: Salteado de Carne Picada con Albahaca Bajo en Sodio. Esta receta rápida combina carne de pollo o pavo molida magra con ajo aromático, un toque de chile rojo para un poco de picante opcional, y vibrantes hojas de albahaca tailandesa, todo unido en una salsa rica pero considerada para el corazón hecha con salsa de soja baja en sodio, caldo de pollo sin sal y un toque de azúcar de coco. Con solo 10 minutos de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción, puedes disfrutar de una comida libre de culpa repleta de sabores audaces y salados que es perfecta para acompañar con arroz integral al vapor o quinua. Adorna con un chorrito de lima para añadirle chispa y saborea este salteado deliciosamente saludable que es ideal para aquellos que están pendientes de su ingesta de sodio mientras se deleitan con la cocina inspirada en Tailandia.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams carne molida de pollo o pavo
- 1 cup hojas frescas de albahaca tailandesa
- 2 dientes de ajo picados
- 1 chile rojo, finamente rebanado (opcional para el picante)
- 2 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 2 tablespoons caldo de pollo sin sal
- 1 tablespoon salsa de ostras (baja en sodio si está disponible)
- 1 teaspoon azúcar de coco o azúcar moreno
- 1 tablespoon aceite de cocina neutro (por ejemplo, canola o aguacate)
- 1 gajo de lima fresca (opcional)
- 2 cups arroz integral cocido al vapor o quinua (opcional, para servir)
Instructions
1. Prepara todos los ingredientes picando finamente el ajo y cortando el chile rojo si lo deseas usar. Desprende las hojas de albahaca de sus tallos y reserva.
2. En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja baja en sodio, el caldo de pollo sin sal, la salsa de ostras y el azúcar de coco hasta que el azúcar se disuelva. Esta será tu salsa para el salteado.
3. Calienta el aceite de cocina neutro en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
4. Agrega el ajo picado (y chile, si lo estás usando) al aceite caliente, revolviendo constantemente durante unos 30 segundos o hasta que esté fragante. Ten cuidado de no quemarlo.
5. Agrega la carne de pollo molida o pavo a la sartén, desmenuzándola con una cuchara de madera. Continúa revolviendo hasta que la carne esté dorada y completamente cocida, aproximadamente 5-7 minutos.
6. Vierte la salsa de salteado preparada sobre la carne cocida, revolviendo para cubrir uniformemente. Deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 2-3 minutos, permitiendo que la salsa se espese ligeramente.
7. Agrega las hojas de albahaca a la sartén y revuelve suavemente hasta que empiecen a marchitarse, aproximadamente 1 minuto.
8. Retirar del fuego y ajustar las especias al gusto si es necesario. Servir el salteado caliente sobre arroz integral o quinua al vapor, si se desea, con una rodaja de lima fresca al lado para dar un toque ácido adicional.
9. ¡Disfruta de esta versión baja en sodio y buena para el corazón de un sabroso platillo inspirado en la cocina tailandesa!
Nutrition Facts
Calories |
1245 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.5 g | 57% | |
| Saturated Fat | 9.3 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 255 mg | 85% | |
| Sodium | 1558 mg | 68% | |
| Total Carbohydrate | 129.1 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 19.7 g | 70% | |
| Total Sugars | 7.9 g | ||
| Protein | 86.2 g | 172% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 571 mg | 44% | |
| Iron | 28.7 mg | 159% | |
| Potassium | 2247 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
