Salteado de carne molida vegana y verduras al estilo salteado
Este Salteado Vegano de Carne Picada y Verduras es una opción rápida y llena de sabor para la cena, repleta de verduras vibrantes y proteínas de origen vegetal. Con ingredientes como pimiento rojo, brócoli y zanahorias julianas, este salteado cobra vida con los intensos sabores del ajo, jengibre, salsa de soja y aceite de sésamo. La carne picada de origen vegetal perfectamente dorada agrega una textura abundante, mientras que una salsa espesada con maicena une todo con un acabado brillante y sabroso. Con solo 15 minutos de preparación y 15 minutos de cocción, este plato versátil es ideal para las noches ocupadas. Decorado con cebollinos y semillas de sésamo, es delicioso servido solo o sobre arroz o fideos al vapor para una satisfactoria comida vegana.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams carne picada a base de plantas
- 1 unit pimiento rojo en rodajas
- 150 grams ramilletes de brócoli
- 2 units zanahorias en juliana
- 1 unit cebolla amarilla en rodajas finas
- 3 cloves ajo picado
- 1 tablespoon jengibre picado
- 3 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon Maicena
- 2 tablespoons caldo de verduras
- 2 units cebollas verdes, picadas
- 1 tablespoon semillas de sésamo
Instructions
En un tazón pequeño, mezcla la maicena con caldo de verduras hasta que quede suave. Reserva para usar más adelante en la salsa.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Añade la cebolla en rodajas, el ajo y el jengibre, sofreír durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
Aumenta el fuego a alto y agrega el pimiento rojo, brócoli y zanahorias. Saltea durante unos 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Mueva las verduras a un lado de la sartén y agregue la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén.
Añade la carne de origen vegetal picada a la sartén, revolviendo ocasionalmente, y cocina por unos 3-4 minutos hasta que esté dorada y cocida por completo.
Combina las verduras con la carne vegana picada y agrega la salsa de soja y el aceite de sésamo.
Vierte la mezcla de almidón de maíz en la sartén, revolviendo rápidamente hasta que la salsa se espese y cubra uniformemente el salteado.
Retira del fuego y decora con cebollas verdes picadas y semillas de sésamo antes de servir.
Sirva caliente solo o sobre una cama de arroz o fideos al vapor para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1408 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 102.2 g | 131% | |
| Saturated Fat | 22.2 g | 111% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3131 mg | 136% | |
| Total Carbohydrate | 74.4 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 22.4 g | 80% | |
| Total Sugars | 20.4 g | ||
| Protein | 61.3 g | 123% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 348 mg | 27% | |
| Iron | 13.6 mg | 76% | |
| Potassium | 2000 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
