Salteado de carne molida de res con judías verdes bajo en sodio
Eleva tu rutina de cenas entre semana con esta sabrosa y saludable receta de Carne de Res Molida Salteada con Ejotes Bajos en Sodio. Perfecta para aquellos que cuidan su consumo de sal, este platillo rápido y fácil combina carne de res magra y ejotes crujientes en una salsa sabrosa y aromática hecha con salsa de soja baja en sodio, aceite de sésamo, ajo y jengibre fresco. Cocinada enteramente en una sartén o wok para mayor conveniencia, esta comida está lista en tan solo 30 minutos, lo que la hace ideal para horarios ocupados. Los ejotes ligeramente chamuscados añaden textura, mientras que los estallidos de sabor de la salsa garantizan satisfacción sin exceso de sodio. Sirve sobre arroz al vapor o disfrútalo como una opción baja en carbohidratos, adornado con cebollinos para un toque fresco final. Económica, nutritiva y llena de sabores inspirados en Asia, esta receta es una deliciosa manera de comer de forma inteligente sin compromisos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound
- 12 ounces Judías verdes frescas, recortadas
- 3 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre fresco rallado
- 2 teaspoons Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Maicena
- 2 tablespoons Agua
- 1 tablespoon Aceite vegetal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 2 tablespoons Cebollitas de verdeo picadas (opcional para decorar)
Instructions
Corte las puntas de las judías verdes y reserve. Pique el ajo y ralle el jengibre si aún no está preparado.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja baja en sodio, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, la maicena y el agua. Revuelve hasta que la maicena se disuelva por completo, luego reserva la salsa.
Añade la carne molida a la sartén y desmenuza en trozos pequeños con una cuchara de madera o espátula. Cocina por 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté dorada y cocida. Retira la carne de la sartén y colócala en un plato.
En la misma sartén, añade los ejotes. Sofríelos por 4-5 minutos hasta que comiencen a ablandarse y desarrollen un ligero tueste. Si es necesario, agrega un chorrito de agua para ayudar a que se cocinen sin que se quemen.
Empuja las judías verdes hacia un lado de la sartén y agrega el ajo picado y el jengibre rallado. Revuelve por 30 segundos hasta que estén fragantes.
Vuelva a colocar la carne de res cocida en la sartén y mézclela con los ejotes y los aromáticos.
Vierte la salsa sobre la mezcla y revuelve para cubrir de manera uniforme. Cocina por 2-3 minutos adicionales hasta que la salsa se espese ligeramente y todo esté caliente.
Sazona con pimienta negra recién molida al gusto. Opcionalmente, decora con cebollines picados antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1091 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.9 g | 77% | |
| Saturated Fat | 18.0 g | 90% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.2 g | ||
| Cholesterol | 281 mg | 94% | |
| Sodium | 1828 mg | 79% | |
| Total Carbohydrate | 33.9 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 10.0 g | 36% | |
| Total Sugars | 11.7 g | ||
| Protein | 106.9 g | 214% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 153 mg | 12% | |
| Iron | 16.4 mg | 91% | |
| Potassium | 790 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
