Salteado de carne de res y brócoli Whole30
¡Satisface tus antojos sin comprometer tus objetivos de Whole30 con este vibrante y sabroso salteado de carne de res y brócoli! Esta receta sin culpa transforma el tierno solomillo de res y los crujientes floretes de brócoli en un plato de calidad de restaurante, realzado por una salsa sabrosa hecha de aminos de coco, ajo y jengibre fresco. Con almidón de arrurruz asegurando un recubrimiento perfecto y aceite de sésamo añadiendo un toque tostado, el plato se prepara en solo 30 minutos, lo que lo hace ideal para las noches ocupadas entre semana. Un toque de semillas de sésamo y cebollas verdes frescas brinda el toque final, creando una comida visualmente impresionante que es libre de gluten, libre de soya y repleta de ingredientes saludables. Perfecta para cualquiera que busque una alternativa saludable al salteado tradicional, esta receta seguramente será tanto un éxito entre la multitud como un elemento básico en la despensa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound bistec de solomillo de res
- 4 cups ramilletes de brócoli
- 0.25 cup aminos de coco
- 1 tablespoon almidón de arrurruz
- 3 cloves ajo
- 1 tablespoon jengibre fresco
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.25 teaspoon copos de pimiento rojo
- 2 stalks cebollas verdes
- 1 tablespoon semillas de sésamo
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Corta el filete de solomillo de res en tiras delgadas, aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor.
En un bol mediano, combina las tiras de carne con el almidón de arrurruz, asegurándote de cubrirlas uniformemente. Reserva.
En un tazón pequeño, mezcla los aminoácidos de coco, ajo picado, jengibre rallado, aceite de sésamo y copos de pimienta roja.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Agrega los ramilletes de brócoli a la sartén y saltéalos hasta que estén brillantes y tiernos, pero crujientes, aproximadamente 3-4 minutos. Retira el brócoli de la sartén y reserva.
Agrega la cucharada restante de aceite de oliva en la misma sartén.
Aumenta el fuego a alto y coloca las tiras de carne en una capa única. Cocina sin menear por aproximadamente 1-2 minutos para dorar un lado.
Revuelve la carne y cocina por otros 2 minutos hasta que se dore por todos lados.
Vierte la mezcla de salsa preparada, revolviendo para cubrir la carne.
Vuelve a añadir el brócoli a la sartén y revuelve todo junto. Cocina por 2-3 minutos adicionales hasta que todo esté caliente y cubierto con la salsa.
Retira del fuego y decora con cebollinos cortados en rodajas finas y semillas de sésamo.
Sirva de inmediato y disfrute de este salteado de ternera y brócoli aprobado por Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
439 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.9 g | 37% | |
| Saturated Fat | 8.3 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 87 mg | 29% | |
| Sodium | 373 mg | 16% | |
| Total Carbohydrate | 10.8 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 2.9 g | 10% | |
| Total Sugars | 4.2 g | ||
| Protein | 34.5 g | 69% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 71 mg | 5% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 420 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
