Salteado de carne de res y brócoli Keto
Este Salteado Keto de Ternera y Brócoli es una deliciosa versión baja en carbohidratos de un clásico favorito para llevar, diseñado para satisfacer tus antojos mientras te mantienes en el camino de tus objetivos de salud. Tiernas tiras de solomillo de ternera marinadas se saltean a la perfección y se combinan con vibrantes y crujientes floretes de brócoli en una salsa sabrosa infundida con soja, ajo, jengibre y solo un toque de picante de copos de pimiento rojo. Un toque de aceite de sésamo y goma xantana aseguran un acabado suave y brillante, mientras que guarniciones opcionales de cebollinos y semillas de sésamo añaden un toque extra. Listo en solo 30 minutos, este salteado rápido y fácil es perfecto para las noches ocupadas de la semana y constituye una deliciosa comida rica en proteínas para cuatro personas. Ya sea que estés siguiendo una dieta keto o simplemente en busca de una saludable idea de cena sin gluten, ¡esta receta seguramente se convertirá en la favorita de la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Bistec de lomo de res
- 4 cups Ramos de brócoli
- 2 tablespoons Aceite de aguacate
- 0.25 cup Salsa de soja (o tamari para sin gluten)
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 0.5 teaspoon Escamas de pimiento rojo
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 0.5 teaspoon Goma xantana
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Cebollas verdes, picadas
- 1 tablespoon Semillas de sésamo (opcional)
Instructions
Empieza por cortar el bistec de solomillo de res en tiras delgadas, asegurándote de cortar en contra de la fibra para una textura tierna.
En un bol mediano, combina la salsa de soja, el ajo picado, el jengibre rallado, hojuelas de pimiento rojo, aceite de sésamo, goma xantana, sal y pimienta negra. Mezcla bien.
Añade las tiras de carne al adobo, revolviendo para cubrir. Deja marinar por al menos 10 minutos o hasta 1 hora si tienes tiempo.
Mientras la carne se marina, prepara el brócoli cortándolo en floretes del tamaño de un bocado. Opcionalmente, blanquea en agua hirviendo durante 1-2 minutos para obtener un color más brillante y una textura tierna y crujiente. Escurre y reserva.
Calienta el aceite de aguacate en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega la carne de res marinada, distribuyéndola uniformemente en la sartén. Cocina durante aproximadamente 3-4 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la carne esté dorada y cocida al punto.
Retira la carne de res del sartén y ponla a un lado en un plato.
En la misma sartén, añade los ramilletes de brócoli. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos y de un color verde brillante.
Vuelve la carne a la sartén y mézclalo todo para combinar. Calienta durante 1-2 minutos adicionales, asegurándote de que todo esté cubierto uniformemente con la salsa.
Adorne el salteado con cebollitas verdes picadas y semillas de sésamo si lo desea.
¡Sirve caliente y disfruta de tu salteado de carne y brócoli bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1497 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 94.3 g | 121% | |
| Saturated Fat | 26.5 g | 132% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 318 mg | 106% | |
| Sodium | 4263 mg | 185% | |
| Total Carbohydrate | 28.8 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 11.8 g | 42% | |
| Total Sugars | 4.8 g | ||
| Protein | 140.6 g | 281% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 370 mg | 28% | |
| Iron | 15.2 mg | 84% | |
| Potassium | 1903 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
