Salteado de carne de res vegetariana con verduras y arroz
Eleva tu juego de cena entre semana con este vibrante y satisfactorio salteado de carne vegetariana con verduras y arroz. Con tiras tiernas de carne a base de plantas o tofu extra firme, este plato está repleto de coloridos pimientos morrones, crujientes floretes de brócoli, dulces guisantes de nieve y zanahorias crujientes, todo ello en una sabrosa salsa de salteado de sésamo-soja. El jengibre fresco y el ajo añaden un toque aromático, mientras que un toque de azúcar moreno equilibra los sabores maravillosamente. Servido sobre arroz jazmín esponjoso y adornado con cebollinos y semillas de sésamo, esta receta rápida y fácil de 30 minutos es perfecta para una comida abundante y sin carne. Es alta en proteínas, cargada de verduras e ideal para cualquiera que busque un toque a base de plantas en un clásico para llevar.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Tofu extra firme o tiras de carne a base de plantas
- 4 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Maicena
- 3 cloves Ajo
- 1 tablespoon Jengibre fresco
- 2 Pimientos rojos
- 150 grams Ramos de brócoli
- 2 Zanahorias
- 100 grams Guisantes de nieve
- 2 cups Arroz de jazmín cocido
- 2 tablespoons Caldo de verduras
- 1 tablespoon Azúcar moreno
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 Cebollas verdes
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
Instructions
Prepara el tofu o la carne vegetal presionando el tofu para quitar el exceso de agua si es necesario, y córtalo en tiras.
En un tazón para mezclar, combine la salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, maicena y pimienta negra. Agregue el tofu o las tiras de carne vegetal y déjelos marinar mientras prepara otros ingredientes.
Pica el ajo y el jengibre. Corta los pimientos en tiras delgadas. Rebana las zanahorias en monedas delgadas en diagonal. Pica las cebollas verdes, separando las partes blancas y verdes.
Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto y agrega la cucharada restante de aceite de sésamo.
Agrega el ajo picado, el jengibre y las partes blancas de las cebollas de verdeo al sartén. Saltea durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
Aumenta el fuego a alto, agrega el tofu marinado o la carne vegetal al sartén y saltea durante 5-7 minutos hasta que estén dorados y cocidos. Retira del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade pimientos, brócoli, zanahorias y arvejas china. Saltea durante 4-5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Devuelve el tofu cocido o la carne a base de plantas a la sartén con las verduras, luego agrega el caldo de verduras y el azúcar moreno. Mezcla todo y cocina por otros 2 minutos.
Sirve el salteado sobre una cama de arroz jazmín cocido, espolvorea con semillas de sésamo y las partes verdes de las cebollas de verdeo. Disfruta de tu salteado de carne de res vegetariana de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
1572 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.1 g | 76% | |
| Saturated Fat | 8.7 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2674 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 194.1 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 26.3 g | 94% | |
| Total Sugars | 33.8 g | ||
| Protein | 78.5 g | 157% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2370 mg | 182% | |
| Iron | 17.1 mg | 95% | |
| Potassium | 2602 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
