Salteado de carne de res sin lácteos con verduras
Eleva tu rutina de cena con este sabroso Salteado de Ternera con Verduras sin lácteos, una comida rápida y saludable perfecta para las noches ocupadas de la semana. Tiernas rodajas de solomillo de ternera se marinan en una mezcla sabrosa de salsa de soja (o tamari para una opción sin gluten), aceite de sésamo, jengibre fresco y ajo, asegurando que cada bocado esté lleno de bondad umami. La vibrante mezcla de brócoli, zanahorias, pimientos rojos y guisantes de nieve añade un crujido colorido, mientras que el salteado mantiene las verduras perfectamente crujientes y tiernas. Listo en solo 30 minutos, este plato es genial servido sobre arroz al vapor o fideos para una comida completa y satisfactoria. Rebosante de sabor y libre de lácteos, esta receta es ideal para los amantes de la salud que buscan algo delicioso y nutritivo.
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Recipe Information
Ingredients
- 450 grams Solomillo de ternera (cortado en láminas finas)
- 3 tablespoons Salsa de soja (o tamari para opción sin gluten)
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 1 teaspoon Maicena
- 1 teaspoon Jengibre (fresco, picado)
- 2 cloves Ajo (picado)
- 2 cups Ramos de brócoli
- 1 medium
- 1 medium Pimiento rojo (rebanado)
- 1 cup Guisantes de nieve
- 2 tablespoons Aceite de vegetal (por ejemplo, aceite de canola o aguacate)
- 2 stalks Cebollas verdes (cortadas finamente para decorar)
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 4 cups Arroz o fideos cocidos (opcional, para servir)
Instructions
Prepara la marinada para la carne mezclando la salsa de soja, el aceite de sésamo, la maicena, el jengibre picado y el ajo picado en un bol mediano.
Agrega la carne en rodajas finas al adobo, mezcla bien para cubrir y déjala reposar durante al menos 10 minutos mientras preparas las verduras.
Lava y prepara las verduras. Corta el brócoli en floretes del tamaño de un bocado, rebana la zanahoria en rodajas delgadas, corta el pimiento rojo en tiras y quita las puntas de los arvejas de nieve.
Calienta un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega 1 cucharada de aceite vegetal y gira para cubrir la sartén.
Una vez que el aceite esté caliente, agregue la carne de res marinada en una sola capa. Sofría durante unos 2-3 minutos hasta que esté dorada pero no completamente cocida, luego retire la carne de res de la sartén y resérvela.
Agrega la 1 cucharada restante de aceite vegetal al wok, luego añade el brócoli, zanahoria, pimiento morrón y arvejas de nieve. Saltea durante 3-5 minutos hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
Vuelve la carne al wok junto con los jugos que se hayan acumulado. Revuelve todo para combinar y cocina por otros 2-3 minutos hasta que la carne esté bien cocida y las verduras estén cubiertas uniformemente con la marinada.
Sazona con sal y pimienta negra al gusto, luego retira el wok del fuego.
Sirva inmediatamente sobre arroz cocido o fideos si lo desea, y decore con cebollas verdes en rodajas.
Nutrition Facts
Calories |
2668 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 108.6 g | 139% | |
| Saturated Fat | 31.3 g | 156% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 318 mg | 106% | |
| Sodium | 4225 mg | 184% | |
| Total Carbohydrate | 263.0 g | 96% | |
| Dietary Fiber | 15.3 g | 55% | |
| Total Sugars | 16.1 g | ||
| Protein | 152.6 g | 305% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 330 mg | 25% | |
| Iron | 17.1 mg | 95% | |
| Potassium | 2775 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
