Salteado de carne de res keto con verduras y arroz
Disfruta de los sabores intensos de este salteado de carne de res keto con verduras y arroz de coliflor, un plato saludable y satisfactorio bajo en carbohidratos que está listo en tan solo 40 minutos. Tiernas rodajas de solomillo de res marinado se saltean a la perfección con vibrantes pimientos morrones, brócoli crujiente y calabacín, creando una mezcla rica en nutrientes y rebosante de frescura. Servido sobre tierno arroz de coliflor sazonado, esta receta cambia los granos tradicionales por un toque amigable con la dieta keto sin sacrificar textura o sabor. Infundido con el rico aroma de aceite de sésamo, ajo y jengibre, este salteado es tanto libre de gluten (usando aminoácidos de coco) como apto para paleo, convirtiéndolo en una opción de cena versátil que encantará a toda la familia. Adorna con una pizca de cebollinos para el toque final perfecto, ¡y disfruta de una comida rápida y deliciosa que se alinea con tus objetivos de salud!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound lomo de res en rodajas finas
- 3 tablespoons salsa de soja (o aminoácidos de coco para sin gluten)
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 2 cloves ajo picado
- 1 teaspoon jengibre rallado
- 2 medium pimientos morrones en rodajas
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 medium calabacín, en rodajas
- 4 cups arroz de coliflor
- 2 stalks cebollas verdes, picadas
- 2 tablespoons aceite de oliva o aceite de aguacate
- 0.5 teaspoon pimienta
- 0.5 teaspoon sal marina
Instructions
En un bol mediano, combina la salsa de soja, el aceite de sésamo, el ajo picado y el jengibre rallado. Agrega la carne en rodajas y mezcla para cubrir. Deja marinar mientras preparas las verduras.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Añade la carne marinada y saltea durante 3-5 minutos, hasta que la carne esté dorada y cocida. Retira la carne de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega los pimientos cortados, los ramilletes de brócoli y el calabacín. Saltea las verduras durante 5-7 minutos, hasta que estén tiernas pero crujientes.
Agrega la carne de res de nuevo a la sartén con las verduras. Revuelve para combinar y cocina por 2 minutos adicionales para que se caliente uniformemente.
En otra sartén, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregue el arroz de coliflor y sazone con sal y pimienta. Cocine durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que la coliflor esté tierna.
Sirva el salteado de ternera sobre el arroz de coliflor y decore con cebollas verdes picadas.
¡Disfruta tu salteado de ternera keto con verduras y arroz de coliflor!
Nutrition Facts
Calories |
1978 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 125.3 g | 161% | |
| Saturated Fat | 35.5 g | 178% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.7 g | ||
| Cholesterol | 318 mg | 106% | |
| Sodium | 4425 mg | 192% | |
| Total Carbohydrate | 67.8 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 24.4 g | 87% | |
| Total Sugars | 31.3 g | ||
| Protein | 144.2 g | 288% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 327 mg | 25% | |
| Iron | 17.9 mg | 99% | |
| Potassium | 3845 mg | 82% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
