Salteado de carne de res con verduras bajo en carbohidratos
¡Experimenta el equilibrio perfecto entre sabor y nutrición con esta receta de salteado de carne de res con vegetales baja en carbohidratos! Este plato rápido y sencillo presenta tiernas tiras de solomillo de res marinadas, junto a vibrantes vegetales como brócoli, calabacín, pimientos rojos y champiñones, todo salteado a la perfección en una sabrosa mezcla de salsa de soya baja en sodio, aceite de sésamo, ajo y jengibre. Listo en tan solo 25 minutos, esta comida alta en proteínas y libre de gluten es ideal para las noches ocupadas y los comensales conscientes de su salud que buscan una cena satisfactoria y baja en carbohidratos. Sírvelo fresco con un toque de perejil o cilantro para un acabado colorido y aromático. ¡Repleto de ingredientes saludables y sabores intensos, este salteado es tu receta infalible para una comida rápida y nutritiva!
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Recipe Information
Ingredients
- 450 grams lomo de res, cortado en láminas finas
- 3 tablespoons salsa de soja (baja en sodio)
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 3 cloves ajo picado
- 1 tablespoon jengibre, picado
- 1 medium calabacín, cortado en medias lunas
- 200 grams ramilletes de brócoli
- 1 medium pimiento rojo cortado en rodajas finas
- 150 grams champiñones, en rodajas
- 2 tablespoons aceite de coco (o cualquier aceite para saltear)
- 2 tablespoons perejil fresco o cilantro, picado (adorno opcional)
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon sal (opcional)
Instructions
En un bol mediano, combina la carne de res en rebanadas con 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharadita de aceite de sésamo. Mezcla bien, luego déjalo reposar para marinar durante 10 minutos.
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Añade la carne marinada a la sartén y saltéala por 2-3 minutos hasta que esté cocida. Retira la carne de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de coco. Agrega el ajo y el jengibre picados, revolviendo por 30 segundos hasta que estén aromáticos.
Agrega el brócoli, calabacín, pimiento rojo y champiñones a la sartén. Sofríe durante 4-5 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Vuelve a colocar la carne cocida en la sartén y mezcla bien con las verduras.
Agrega la cucharada restante de salsa de soya y un chorrito de aceite de sésamo. Espolvorea con pimienta negra y sal si deseas.
Revuelva todo junto durante otros 1-2 minutos hasta que esté caliente y los sabores se hayan combinado.
Retire del fuego y decore con perejil fresco o cilantro, si lo desea. Sirva inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
1703 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 111.2 g | 143% | |
| Saturated Fat | 53.2 g | 266% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 315 mg | 105% | |
| Sodium | 2410 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 37.6 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 12.7 g | 45% | |
| Total Sugars | 15.8 g | ||
| Protein | 136.6 g | 273% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 211 mg | 16% | |
| Iron | 16.7 mg | 93% | |
| Potassium | 3165 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
