Salteado de Carne de Res con Poca Sal y Especias
Descubre los sabores audaces de nuestro Salteado de Ternera con Especias Bajas en Sodio, un giro más saludable a un plato clásico que no escatima en sabor. Esta receta contundente transforma tiras de ternera magra y sin hueso en una obra maestra tierna y sabrosa, gracias a una vibrante mezcla de pimienta negra molida, cúrcuma, comino, cilantro, y paprika opcional para un toque de calor suave y un color brillante. Salteado con fragante ajo, jengibre y cebollas doradas caramelizadas, la carne se cocina suavemente hasta quedar perfectamente tierna, y luego se termina con una textura dorada y un toque refrescante de jugo de limón fresco. Coronado con cilantro picado, esta receta baja en sodio es perfecta para aquellos que buscan reducir la ingesta de sal sin renunciar a las ricas y aromáticas especias. Sírvelo con verduras al vapor, arroz integral o tu guarnición favorita para una comida saludable y satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Ternera (magra, deshuesada, cortada en tiras pequeñas)
- 1 large Cebolla (cortada finamente)
- 4 cloves Ajo (picado)
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 1.5 teaspoons Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Pimentón (opcional, para color y ligero picante)
- 1 tablespoon Zumo de limón fresco
- 2 tablespoons Aceite de oliva (o cualquier aceite saludable para el corazón)
- 2 tablespoons "Hojas de cilantro fresco (picadas, para decorar)"
- 100 milliliters Agua
Instructions
1. Lave las tiras de carne a fondo con agua fría y séquelas con una toalla de papel.
2. Precalienta una sartén grande a fuego medio y agrega el aceite de oliva.
3. Agrega las cebollas en rodajas finas a la sartén y sofríelas hasta que se doren, aproximadamente 5-7 minutos.
4. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén y cocina por 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.
5. Agrega la cúrcuma, el comino, el cilantro en polvo, el pimentón (si se está utilizando) y la pimienta negra molida. Mezcla bien para que las cebollas y los aromáticos se impregnen con las especias.
6. Agrega las tiras de carne a la sartén y mézclalas con la mezcla de cebolla y especias. Cocina a fuego medio-alto durante aproximadamente 5 minutos, permitiendo que la carne se dore ligeramente.
7. Reduce el fuego a medio y vierte el agua para desglasar la sartén. Raspa suavemente el fondo de la sartén para soltar cualquier resto dorado. Cubre la sartén con una tapa y deja cocinar la carne durante otros 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna y el agua se haya evaporado en su mayoría.
8. Una vez que la carne esté tierna, destapa la sartén, aumenta el fuego a alto, y saltea durante otros 2-3 minutos para darle a la carne un buen acabado dorado.
9. Apaga el fuego y vierte el jugo fresco de limón sobre la carne salteada. Mezcla bien para combinar.
10. Adorne con hojas de cilantro picadas y sirva caliente con verduras al vapor, arroz integral o cualquier guarnición de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
1596 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 103.7 g | 133% | |
| Saturated Fat | 34.1 g | 170% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 375 mg | 125% | |
| Sodium | 397 mg | 17% | |
| Total Carbohydrate | 25.2 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 5.9 g | 21% | |
| Total Sugars | 7.4 g | ||
| Protein | 133.9 g | 268% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 200 mg | 15% | |
| Iron | 17.7 mg | 98% | |
| Potassium | 2117 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
