Salteado de Carne de Res con Alto Contenido de Proteínas y Picante
Con sabores intensos y alto contenido de proteínas, este Salteado de Carne de Res Picante es la comida perfecta, rápida y satisfactoria para las noches ocupadas de la semana. Presenta tierna carne de falda de res marinada, vegetales crujientes como brócoli, pimientos y zanahorias, y una salsa ardiente con Sriracha, hoisin, ajo y jengibre, esta receta ofrece un sabor inolvidable mientras nutre tu cuerpo. La adición de hojuelas de pimiento rojo trituradas y anacardos tostados opcionales aporta un delicioso crujido y picante, mientras que las diversas opciones de servir —por encima de arroz al vapor, quinua o arroz de coliflor— hacen que sea personalizable según tus preferencias. Listo en solo 30 minutos, este salteado alto en proteínas es tanto nutritivo como sabroso, ideal para preparadores de comida, entusiastas del fitness y cualquier persona que anhele una cena picante y equilibrada.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g arrachera de res
- 2 tbsp maicena
- 3 tbsp salsa de soja baja en sodio
- 2 tbsp aceite de sésamo
- 2 tbsp aceite de girasol
- 4 cloves dientes de ajo picados
- 2 tbsp jengibre picado
- 1 "pimiento rojo en rodajas finas"
- 1 pimiento verde, cortado en rodajas finas
- 200 g ramilletes de brócoli
- 1 zanahoria en juliana
- 50 g cebolla verde picada
- 1 tsp copos de pimiento rojo triturado
- 1 tbsp Salsa sriracha
- 2 tbsp salsa hoisin
- 1 tbsp salsa de ostras
- 3 tbsp agua
- 50 g anacardos tostados sin sal (opcional)
Instructions
Corta en tiras finas el filete de falda de res, en contra de la fibra, en tiras del tamaño de un bocado. Coloca las tiras en un tazón y combina con 2 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de maicena. Mezcla bien, cubre y deja marinar durante 10 minutos.
En un tazón pequeño, mezcla la cucharada restante de salsa de soja, salsa hoisin, salsa de ostiones, salsa Sriracha, agua y una cucharada de aceite de sésamo. Deja la salsa aparte.
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Una vez caliente, agregue la carne de res marinada en una sola capa y cocine por 2-3 minutos de cada lado hasta que esté dorada y cocida. Retire la carne del sartén y reserve.
En la misma sartén, agregar la cucharada restante de aceite vegetal. Agregar el ajo picado, jengibre y copos de pimiento rojo triturados. Saltear durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega los brócolis, los pimientos en rodajas, las zanahorias y la mitad de las cebollas verdes a la sartén. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Vuelve la carne cocida a la sartén y vierte la mezcla de la salsa. Mezcla todo para cubrir uniformemente y deja que la salsa espese durante 1-2 minutos.
Retire del fuego y rocíe con la cucharada restante de aceite de sésamo. Adorne con las cebollas verdes restantes y los anacardos tostados, si se desea.
Sirva el salteado caliente sobre arroz al vapor, quinua o arroz de coliflor para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
2085 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 124.4 g | 159% | |
| Saturated Fat | 31.0 g | 155% | |
| Polyunsaturated Fat | 29.0 g | ||
| Cholesterol | 351 mg | 117% | |
| Sodium | 3195 mg | 139% | |
| Total Carbohydrate | 92.7 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 16.5 g | 59% | |
| Total Sugars | 30.5 g | ||
| Protein | 164.2 g | 328% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 295 mg | 23% | |
| Iron | 22.4 mg | 124% | |
| Potassium | 2957 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
