Salteado de Carne de Res Bajo en Sodio con Pimientos Morrones
Disfruta de los vibrantes sabores de este Salteado de Ternera con Pimientos Bajos en Sodio, una opción rápida y saludable para la cena entre semana que no escatima en sabor. Con tiernas tiras de solomillo de ternera, una variedad de coloridos pimientos y una salsa casera y sabrosa hecha con salsa de soja baja en sodio, jengibre fresco y ajo, este salteado es tanto saludable para el corazón como irresistiblemente delicioso. El plato se prepara en tan solo 30 minutos, lo que lo hace perfecto para horarios ocupados, mientras que sus verduras crujientes y tiernas y su rica salsa umami combinan maravillosamente con arroz al vapor o fideos. Repleto de sabor y bajo en sal, esta receta es ideal para aquellos que buscan una versión saludable y baja en sodio de un clásico favorito.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound lomo de res
- 1 large pimiento rojo
- 1 large pimiento verde
- 1 large pimiento amarillo
- 3 cloves ajo
- 1 tablespoon jengibre fresco
- 0.25 cup salsa de soja baja en sodio
- 2 tablespoons vinagre de arroz
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 1 tablespoon maicena
- 2 tablespoons agua
- 2 tablespoons aceite de verduras
- 2 stalks cebollas verdes
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 0.25 teaspoon copos de pimienta roja
Instructions
Corta en tiras la carne de solomillo de res en rodajas finas, en contra de la fibra, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Reserva.
Despepita los pimientos rojos, verdes y amarillos y córtalos en tiras delgadas.
Pique el ajo y ralle el jengibre.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soya baja en sodio, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y la maicena con agua hasta que quede suave. Esta es la mezcla de salsa.
Caliente el aceite vegetal en un sartén grande o wok a fuego medio-alto hasta que esté brillante.
Añade las rebanadas de carne a la sartén y dóralas durante aproximadamente 3-4 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas. Retira la carne de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y saltéalos durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añade las rodajas de pimiento al sartén y saltéalas de 3 a 4 minutos hasta que empiecen a ablandarse pero aún conserven un poco de crocante.
Vuelva a agregar la carne a la sartén y revuelva en la mezcla de salsa; cocine todo junto por otros 2-3 minutos o hasta que la salsa espese y todo esté bien combinado.
Sazona el salteado con pimienta negra molida y copos de pimienta roja al gusto.
Adorne con cebollines en rodajas antes de servir.
Sirve inmediatamente sobre arroz cocido al vapor o fideos si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1700 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 109.7 g | 141% | |
| Saturated Fat | 33.4 g | 167% | |
| Polyunsaturated Fat | 22.9 g | ||
| Cholesterol | 406 mg | 135% | |
| Sodium | 2611 mg | 114% | |
| Total Carbohydrate | 50.2 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 10.4 g | 37% | |
| Total Sugars | 10.8 g | ||
| Protein | 133.9 g | 268% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 212 mg | 16% | |
| Iron | 16.4 mg | 91% | |
| Potassium | 3236 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
